рецепт приготовления супа без картошки

вермишель!

Харчо
500 г филе говядины
200 г риса
100 г грецких орехов
150 г соуса ткемали или сацебели
150 г лука
3-4 зубчика чеснока
2 ч. л. хмели-сунели
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу
Рецепт приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать) .
Лук мелко покрошить.
Орехи положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, орехи можно порубить ножом.
В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить лук в бульон.
Затем добавить орехи.
Добавить соус.
Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Все как обычно, только картошку не клади. Ее можно заменить фасолью . Для такого дела я один раз замачиваю и отвариваю пакет фасоли, затем в отваренном виде раскладываю на порции и замораживаю. Потом по необходимости достаю из морозилки и закладываю в первое блюдо. Это чтоб не париться с ней каждый раз. А можно воспользоваться баночной фасолью, она бывает разного цвета, в томате или без него, и стОит довольно недорого...

Любой суп-пюре. Хоть гороховый, хоть из шпината.

Солянка сборная мясная, сборная рыбная, суп-харчо, молочные супы, фруктовые супы.

Куриный супец.
На 4 л кастрюлю:
пол курицы, 2,5-3л воды, 1 морковь, соль, сушеный укроп (свежий), соль по вкусу, 2 ст. мелкой вермишели.
Поставить на огонь кастрюлю с водой. Курицу разделать на куски и промыть. Когда вода закипит положить туда курицу... снять пену и добавить соль. Добавить натертую на терке морковь. Варить пол часа. Затем прибавить укроп и поварить минут 5-10.Засыпать вермишель... хорошо перемешать и выключить огонь. Минут через 7 еще раз перемешать.

можно вообще ничем не заменять (вермишель и тд), а можно положить или крупы, или макаронные изделия) вот я в щи кладу только капусту, морковь и помидоры-вкуснятина))))))))))

Суп-харчо.

баранина+ рис+ томат+ специи

ролтон, биггбон и т. д. ))

Я давно готовлю супы без картошки, варю как обычно, только картошку не добавляю, при желании, заместо картошки в щи и борщ, добавляю фасоль из банки.

Суп с куриными клецками

для бульона:
куриные крылышки 6 шт.
лук 1 шт.
морковка 1 шт.
лаврушка, перец горошком
соль, перец
для клецек:
куриное филе 3 шт.
яйцо 1 шт.
соль, перец
томатная паста
томаты 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
макаронные изделия в виде алфавита

Промыть под водой крылышки, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Когда вода закипит, снять пену, положить лук, морковку, немного присолить, выложить лавровый лист и перец горошком. Варить бульон до готовности.

Томат и репчатый лук нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в поджарку томатную пасту и прогреть ее минуты 3.

Для приготовления клецек провернуть куриное филе через мясорубку . Вбить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько вымешать.

Когда бульон будет готов, вытащить крылья и овощи. В бульон опустить поджарку, довести до кипения и всыпать 4 ст. л. макаронных изделий.

Из куриного фарша сформировать клецки и опускать их в суп.

Когда клецки всплывут, помешать суп и варить еще минут 10. Подавать суп со сметаной и свежей зеленью.

Да любой овощной или рыбный и т. д суп можно готовить без картошки.

суп без картошки-это бульон. варите мясо, морковь, лук, чеснок, соль, перчик, в конце вермишельку паутинку. и потом украшаем зеленью.... вкуснятинка. быстро и морочиться не надо. лавровый листик положить не забудьте конце.

настоящая уха варится из трех разных рыб и без картофеля