А как Вы готовите суп из щавеля, крапивы???

уп из щавеля, крапивы и картофеля

200 г щавеля, 200 г крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. рубленого укропа, 2 л воды, соль, молотый перец по вкусу.

Крапиву и щавель промыть и мелко порубить, морковь и лук нарезать соломкой. В горячую подсоленную воду опустить нарезанный кубиками картофель и варить 15—20 мин, затем добавить щавель, крапиву, морковь, репчатый лук, перец, быстро довести суп до кипения и сразу же снять с огня. Подать суп горячим, добавив укроп.

Суп картофельный с щавелем.
Картофель - 125 г, щавель - 60 г, морковь - 15 г, петрушка - 5 г, лук репчатый - 10 г, лук-порей - 10 г, маргарин столовый - 5 г, сметана - 10 г, зелень. Коренья нарезать кубиками, лук мелко нарезать и все вместе пассировать с жиром. Картофель нарезать также кубиками. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2-3 части. В кипящий бульон или воду положить пассированные овощи, а когда бульон снова закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. За 5 минут до окончания варки положить листики щавеля и посолить. Подавать со сметаной и зеленью.
------------------
Дачный суп с крапивой и щавелем
по 300 г молодой крапивы и щавеля
100 г лука-порея (белая часть)
картофель - 3 шт
морковь - 1 шт
100 корневого сельдерея
2 крутых яйца
масло сливочное - 2 ст. л.
2 с. л. муки
сметана
соль, свежемолотый перец
Крапиву и щавель перебрать, промыть. Крапиву ошпарить кипятком, дать стечь воде. Овощи очистить, морковь и картофель нарезать соломкой, порей и сельдерей – кубиком. Крапиву и щавель мелко порубить и опустить в 1,5 л кипящей подсоленной воды. Добавить морковь и картофель, варить 5 мин. , затем положить в кастрюлю порей и сельдерей.
Масло растопить на сковороде, обжарить, помешивая, до золотистого цвета муку, добавить 2 ст. л. горячей воды, размешать и вылить содержимое в суп. Готовить еще 7–8 мин. на среднем огне.
Суп разлить по тарелкам, приправить перцем и сметаной, положить в каждую тарелку по половинке яйца.

сварить куриный окорочок или кусочек мяса в подсоленой воде. вытащить его. бросить в бульон тоненькую короткую лапшу. варим ее. когда она сварилась, в еще кипящий суп бросаем много порезанного щавеля. закрываем крышкой, выключаем плиту. когда суп уже положен в тарелку, режем туда вареное яйцо и кладем майонез. вкуснота! немного походный супчик, но какой вкусный!

Зелёный борщ
Пучок щавеля (150 г) ; 0,5 л мясного бульона (+ варёное мясо) ; 1 картофелина; 1 яйцо; петрушка, кинза; соль, чёрный перец
Картошку почистить, нарезать кубиками, засыпать в бульон, варить на среднем огне 15-20 минут. Тем временем, щавель помыть, отрезать листья, остальное выбросить. Яйцо сварить вкрутую, мясо нарезать кусочками, зелень мелко нарезать. Нарезанный щавель, мясо, зелень добавить в бульон, посолить, поперчить, довести до кипения, накрыть крышкой, убрать с огня, дать постоять 15 минут. При необходимости влить 1 ст. л. лимонного сока. Подавать со сметаной и мелкорубленым яйцом.

согдасна со всеми предыдущими ораторами. Одно добавление. Мне не нравится, когда суп слишком кислый, поэтому я беру 1 часть крапивы, 1 часть щавеля и 1- свежих листьев черемши. Получается островатый, в меру кислый суп, главное бульона не очень много, а зелень нарубить помельче и немного помять вилкой.

Говядину (сколько не жалко) режем кубиками, обжариваем на растительном масле, добавляем мелко резаные пучок чеснока (стрелки) , два пучка зеленого лука, жарим вместе минут 5-7. Заливаем водой, доводим до кипения. Варим минут 15-20 добавляем картошку. Как она сварится, добавим три пучка резаного щавеля. При подаче на стол в тарелку добавляем резаное вареное яйцо