подскажите что в борщ положить кроме свеклы естественно?

ну конечо можно положить и утку... но у борща появится специфический для птицы запах... а все остальное практически так же как на суп, лук, морковь, помидор или томат, можно перец болгарский, зелень, можно все это обжарить, а можно и просто сварить. вкус при этом не меняется...

Можно и с уткой. Только долго варится эта птица.

Сначала потушить свеклу, морковку, лук и помидорку (добавить немного сахарку) минут 15-20, затем залить все бульоном, положить капусту, картошку, соль, перец и лавровый лист. Когда почти сварится, еще одну помидорку, чеснок, петрушку (листья) порезать и мясо. Закипит и выключить. Дать настоятся (желательно сутки, овощи отдадут своё).
Если бульона мясного нет можно тоже самое без бульона, только лук, морковь и свеклу (на крупной терке) пассировать (слегка обжарить) , а не тушить. И овощей побольше, но без "фанатизма"

Я думаю, что свёклы вполне достаточно ...))

картошку, капусту и неплохо бы мясо :)

Кусок утки, утка жирная, поэтому если много положите борщ будет очень жирный. Ну остальное написали: свекла, морковь, лук, перец болгарский, картошку, капусту (можно заменить молодой ботвой свеклы) , помидоры, зелень, чеснок

Говядину (лучше нежирную грудинку, можно с косточкой) , как прокипит полчасика, кидаем картошку, лавровый лист, перец горошком. Обжарить на раст. масле лук с морковью, добавить в конце томат-пасту (1 ст. л. , если варим 5-литровую кастрюлю) , всю эту зажарку закинуть в кастрюлю. Некоторые на этом этапе добавляют ещё болгарский перец, но я не люблю - дело вкуса. Свёклу натереть на тёрке и обжарить на среднем огне до готовности, постоянно помешивая. Пока жарится свёкла, шинкуем и закидываем капусту. Даём ей прокипеть минут 5, не больше, чтоб не развалилась, и теперь уже кидаем свёклу. Потом быстро-быстро солим, добавляем уксус - на 5 литров достаточно 1.5 ст. ложек (иногда заменяют соком лимона, но это о5 же кто как любит) , нарезанную зелень и предварительно подготовленное сало с чесноком (небольшой кусочек сала порезать кубиками, растолочь с измельчённым чесноком до однородной консистенции) . Как только всё это закипает - через пару минут снимаем с огня.
Секрет в том, чтобы свёкла долго не варилась, и зелень тоже, тогда борщ получится красивого бордового цвета, а не коричневый. Ароматно и вкусно - дайте только настояться минут 20.
Совет: если у вас мало опыта, лучше все овощи почистить заранее (картофель, разумеется, положить в воду) , подготовить все зажарки, а потом просто закидывать по очереди в кипящую кастрюлю. Надеюсь, у вас всё получится. Прятного аппетита!

ПыСы. про утку ничего не слышала, разве что с курицей.. . Кстати, по моему рецепту борщ можно готовить и без мяса, я постный даже больше люблю. Муж (тогда ещё будущий) не замечал отсуствия мяса, пока своими глазами не увидел весь процесс от начала до конца. А до того ел как мясной :) Ну можно бульонный кубик добавить (опять же на большую кастрюлю - 1 шт. достаточно) , но необязательно.

Борщ украинский

Мясо с косточкой (грудинка, лопатка) тщательно промыть, очистить от жил и залить холодной водой. Поставить варить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 3-4 часа, периодически снимая образовавшиеся пену и жир. Мясо вынуть, отделить от костей, нарезать. Бульон процедить.

Свеклу очистить, вымыть и нарезать соломкой (можно натереть на крупной терке) , посолить, сбрызнуть уксусом, помешать. Положить на разогретую сковороду с предварительно снятым с бульона жиром, добавить томатную пасту, сахар и тушить на медленном огне до полуготовности.

Лук репчатый очистить и мелко нарезать, морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать соломкой. На масле обжарить лук, добавить нарезанные морковь и корень петрушки, слегка обжарить все вместе.

Почистить картофель и нарезать небольшими кусочками, свежую капусту нарещать небольшими кубиками.

Процеженный бульон поставить подогреваться, добавить нарезанные картофель и капусту, довести до кипения и варить около 15-20 минут. Затем добавить тушеную свеклу, поджаренные лук с морковью и корнем петрушки.

Помидоры вымыть, нарезать. Муку обжарить на сковороде, развести бульоном, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. В слабокипящий бульон с овощами ввсести помидоры, горький и душистый перец, лавровый лист и пассерованную муку. Варить 5-7 минут.

Зелень петрушки перебрать, вымыть и мелко нарезать. Чеснок почистить и тоже мелко порубить. Растолочь зелень с чесноком и салом, ввести полученную массу в борщ. Довести до кипения, но не кипятить.

Перед подачей борщ должен настояться в течении 20-30 минут. Положить в тарелки нарезанные куски мяса, сметану и посыпать елко рубленной зеленью пертушки.
Необходимые продукты

* говядина или свинина (грудинка, лопатка) - 500 гр.
* капуста - 400 гр.
* картофель - 4 шт.
* свекла - 3 шт.
* морковь - 1 шт.
* лук - 1 шт.
* петрушка (корень) - 1 шт.
* томатная паста - 2 ст. л
* помидоры - 2 шт.
* сало - 20 гр.
* масло сливочное - 1 ст. л
* уксус столовый - 1 ст. л
* сахар - 1 ст. л
* чеснок - 2 зубчика
* перец черный (горошком) - 2 шт.
* перец душистый (горошком) - 2 шт.
* лавровый лист - 1-2 шт.
* сметана - 100 гр.
* петрушка - 3 веточки по вкусу
* соль - по вкусу

Рецепт борща:
Сырую свеклу, сварить. не доводя до кипения, очистить, потереть в терку оставть в воде в которой варилась свекла, залить соком половинки лемона, оставить настаиваться.

В отдельную кастрюлю: налить воды, порезать мясо, бросить в кастрюлю, после того как мясо будет готово, бросить почищеную и порезаную картошку, подготовленную заранее зажарку (жареные лук и морковь) , резаную капусту, тоже положить в кастрюлю, после приготовления овощей выливаем в кастрюлю настоявшуюся свеклу, вместе с водичкой и с лимонным соком, как только начнт закипать сразу же выключаем, потому что при закипании лываривается лимонный сок, который держит красноту боща и борщ может потерять свою бордовость.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОСОЛИТЬ ПО ВКУСУ И ЕСЛИ ЛЮБИТЕ ДОБАВЬТЕ СПЕЦИИ.

Приятного аппетита.

Воду.

Мясо, свекла, капуста, зелень и натертое чесноком сало!

все остальное, что и в щи!

Кроме всего, что положено добавить красную фасоль.

Мясо, картофель, капуста - варятся, свекла, морковь, лук, болгарский перец, чеснок, помидор - тушатся, потом все соединяем!

Ингредиенты
1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
корень петрушки (сушеный)
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
Затем мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить в бульон.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Свеклу нарезать тонкой соломкой.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.
Свеклу обжарить на растительном масле.
Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды) , тушить 5-7 минут.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
Добавить лук и морковь.
Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. Если необходимо, посолить, поперчить.
Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

фасоль

не знаю

мясо! когда сварится - пару картошек, капусту свежую порежь, пережарь морковь, лук, помидоры, перец болгарский, и в самом конце зелень! Сметаны добайляй и ешь!