как приготовить свекольник? чтобы есть в холодном виде

без мясного бульона. на водичке.. Чтобы жир мясной не замерзал. .
в конце варки нужно добавить для жирности 3-4 ст. ложки (сами смотрите какой объем кастрюли.. ) растительного масла. .

я беру в банках маринованную и всё остальное как на окрошку, только без кваса -некоторые любят с минералкой газированной даже ))) С кефиром на любителя . Яйцо некоторые крошат, а некоторые половинкой кладут . Часто картофель отваривают и подают горячим на отдельной тарелке . А в холодный суп много зелени -таким меня угощали . Мой рецепт -обязательно редис или редька или дакон (белая длинная такая редиска )

Это холодный суп из свеклы, обычно приготовленный на хлебном квасе и свекольном отваре.

2\3 л хлебного кваса
2\3л отвара свеклы
2—3 свеклы
пучок зеленого лука
2 свежих огурца
2 корня моркови
2 яйца
1\2 стакана сметаны
1ч. ложка сахара
лимонная кислота
1 ст. ложка винного уксуса, соль
1 ст. ложка мелкорубленой зелени петрушки и укропа.
Овощи почистить, помыть. Свеклу и морковь сварить в кожице, охладить, очистить и нарезать соломкой.

Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой. Зеленый лук мелко нашинковать и растереть с солью. Подготовленные продукты залить охлажденным хлебным квасом и процеженным свекольным отваром, заправить солью, сахаром, лимонной кислотой, посыпать мелкорубленой зеленью укропа или петрушки.

При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца и сметану.

Свекольник можно готовить и без кваса, увеличив норму отвара свеклы.

Свекольник по-литовски
1,5 л кефира
2—3 свеклы
пучок зеленого пука
8—10 клубней картофеля
2 свежих огурца
2 яйца
1\2 стакана сметаны
1 ч. ложка сахара
соль, лимонная кислота
1 ст. ложка мелкорубленой зелени укропа и петрушки
Картофель и свеклу отварить (отдельно) , почистить, нарезать картофель кубиками, свеклу — соломкой или протереть на крупной терке.

Зеленый лук мелко нарубить и растереть с солью. Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой.

Подготовленные овощи смешать, залить кефиром, добавить соль, сахар, лимонную кислоту, посыпать мелкорубленой зеленью.

При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца, сметану. Отдельно подать горячий отварной картофель.

- свекла - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 1 ч. л.
- лимонная кислота - 1/4 ч. л.
- зелень, соль - по вкусу.

Свеклу отварите, почистите, мелко порежьте и залейте чистой кипяченой водой. Добавьте лимонную кислоту и отставьте на 2 часа. Отварите яйцо, нарежьте и положите в свекольник, заправьте сметаной и посыпьте зеленью.

"начинка"- как на окрошку. Яйца, зелень, огурцы, картофель, вареное мяско. А вот со свеклой посложнее. Можно или готовую купить в банках, но она часто кислая, или самому сделать: я делала на 3 л воды 5-6- свеклин, режешь мелко и варишь где-то час, соль, сахар, уксус- по вкусу в процессе варки. Потом этим холодным отваром заливаешь "начинку", борщик готов. Саму отваренную свеклу можно добавлять, можно- нет. Если свекла была сладкая, то нормально. А если невкусная- на выброс. ВОТ. Не забудьте про сметану!

А ты его в холодильничек и с утреца.. . бодрит знаешь!

Отварить буряк, порезать кубиками и залитьили водой кипяченой или сывороткой или кефиром. Поставить в холодильник. Отварить картофель в мундире и яйца. Очистить, нарезать, порезать огурцы и зелень. Все это добавить к буряку. Подавать со сметаной.

нужен кефир.. огурец.... вареные яйца... свекла вареная ...её потереть на терке.. лук зеленый... всё порезать перемешать.... добавитьсоль по вкусу... и всё

Свекольник
Ингредиенты:
1,5 л хлебного кваса, 3—4 свеклы, 120 г зеленого лука, 2—3 свежих огурца, 3/4 стакана сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки уксуса, 20 г укропа, соль.
Приготовление
Свеклу нарезать соломкой, залить небольшим количеством воды, добавить уксус, при слабом кипении припустить до готовности и охладить. Зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до появления сока.
Свежие огурцы нарезать соломкой. Вареные яйца нарубить.
Сметану, зеленый лук, яйца, соль, сахар перемешать, добавить свеклу, огурцы, влить квас и перемешать. При подаче посыпать укропом.

как окрошку но не на квасе а с кефиром и потереть туда свеколки перед подачей на стол