как определить плюс и минус провода через аккумулятор?

На современных мультиметрах есть гнездо сом это минус питания будет в режиме измерения напряжения, в тестерах раньше этот вывод обозначался звездочкой .
Поставить тестер/иультиметр в режим измерения напряжения на нужный предел и измерить, общий будет минусом при измерении, другой щуп плюсом .

Ремонт различных устройств не всегда производится в мастерской, поэтому довольно часто под рукой не оказывается даже тестера (мультиметра) . А нужно, скажем, определить полярность элемента питания, у которого стерлась маркировка (например, батарей с гибкими выводами, применяемых в технике связи) . В таких условиях рекомендуется пользоваться следующими способами.

В стакан наливают теплую воду и растворяют в ней столовую ложку поваренной соли. Затем в воду опускают концы проводов, подключенных к выводам батареи. У провода, соединенного с отрицательным выводом батареи, будут интенсивно выделяться пузырьки газа (а) .

Сырой клубень картофеля разрезают на две части и в одну из частей со стороны среза втыкают на расстоянии 15-20 мм друг от друга провода от зажимов батареи, зачищенные от изоляции. Около провода, соединенного с положительным полюсом батареи, картофель окрасится в зеленый цвет (б) .

Электронный Тестер подключи к + и -
(покажет знак "минус" на табло - минус на красном щупе, а если не покажет, то на нём будет +)

берешь обычную автомобильную лампочку + обычный диод (с маркировкой) . он в одну сторону проводит в другую нет, ток.

как нет ответа, Норд же ответил, стакан с расвором соли, суй провода

обратись к электрику .
продёргай провода, если возможно, до аккумулятора, а там написано (должно быть)

плюс обычно красный, это во первых)) ) Во вторых если уж по цвету никак, тестер в помощь))