что такое энтропия и энтальпия? дайте короткое определение. из курса термодинамики, теплотехники и гидравлики

Энтропия - мера вероятности осуществления какого-либо макроскопического состояния.
Энтальпи́я, также тепловая функция и теплосодержание — термодинамический потенциал, характеризующий состояние системы в термодинамическом равновесии при выборе в качестве независимых переменных давления, энтропии и числа частиц.
Проще говоря, энтальпия — это та энергия, которая доступна для преобразования в теплоту при определенных температуре и давлении.

Энтальпия это способность системы стремиться к балансу. Это способность среды привести помещенный в нее объект к своим собственным параметрам. Например из баллона откачали воздух... в баллоне создано "разрежение" или вакуум и баллон охлаждается... Внешняя среда будет стремиться выровнять температуру баллона и привести ее к своей собственной. И наоборот, если в баллон нагнать воздуха, т. е. повысить давление то сам баллон нагреется... Т. е. его температура повысится относительно температуры внешней среды.. Если процесс накачки (откачки) остановить, то внешняя среда приведет состояние баллона к своему собственному и температура баллона. Это могут называть "термодинамическим равновесием".. применительно конкретно к термодинамике. Применительно к чему то другому могут сказать "равно". Однако суть термина энтальпии для любой системы остается не именным.. Это способность системы стремиться к балансу.
Процесс энтропии это мера которая противостоит стремлению системы прийти к состоянию равновесия...

Макроскопическое состояние-это состояние которое полностью определяется любыми двумя термодинамическими параметрами. Микросостояние определяется совокупностью параметров определяющих состояние каждой из молекул системы.

Энтропия — функция состояния системы, равная в равновесном процессе количеству теплоты, сообщённой системе или отведённой от системы, отнесённому к термодинамической температуре системы.
Энтропия — функция, устанавливающая связь между макро- и микро- состояниями; единственная функция в физике, которая показывает направленность процессов. Энтропия — функция состояния системы, которая не зависит от перехода из одного состояния в другое, а зависит только от начального и конечного положения системы. (с) Википедия
По моему очень даже четко написано.

Про энтальпию Кристина чётко написала) У меня такого чёткого понимания не было. Добавить нечего. Только формула.
Сумма внутренней энергии системы и произведения давления системы на объем системы
Термодинамика это инструмент теплотехники. Т. е. точка зрения у них одна)
Насчёт гидравлики не знаю.