Кто знает, сейчас более применимы цифровые датчики или полупроводниковые?

Если грубо, то цифра это вид сигнала, а полупроводник это элемент, который с этим сигналом работает, цифровых датчиков по определению быть не может, могут быть датчики, которые снимаемый сигнал преобразуют в цифровой, для дальнейшей передачи

А как Вы думаете - из чего сделаны цифровые датчики? Из пластмассы?

Не надо путать РАЗНЫЕ понятия. Цифровой - это не способ детектирования и не характеристика конструкции датчика. Это лишь способ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ информации. И ничего более. Поэтому датчик может быть ЛЮБЫМ. Даже резиновым ковриком или железной пружинкой. А вот ВЫХОДНОЙ СИГНАЛ датчика может быть представлен в аналоговой (больше-меньше) , импульсной (замкнуто-разомкнуто) или цифровой форме. В последнем случае В ДОБАВЛЕНИЕ К ДАТЧИКУ нужна некоторая полупроводниковая схема, которая сигнал от собственно датчика (вообще говоря, любой физической природы) преобразует в цифровой код заданного формата.

цифровых датчиков не существует в природе.
цифровой способ передачи данных, также вообще понятие цифровой подразумевает наличие всяких функций которые могут управляться только изменением напряжения.
например взависимости от того есть или нет напряжения будет функционировать или нет данная вешь.
полупроводниковые приборы - прибор который пропускает напряжение только в одну сторону.
пример:
цифровой преобразователь - ЦАП, АЦП устроен на полупроводниковых приборах. В них стоят в основном тразисторы которые работают как кран прерыватель которым можно управлять. Вот поэтому и называется цифровым датциком что им можно управлять.
но это просто набор полупроводниковых приборов, которые если будут отсуствовать то никаких цифр не будет.