Я новичок радиолюбитель, и не могу понять принцип работы резистора

Ну ты ваще кадр, еще 1Мом поставь)) Светодиод сам работает от такого напряжения, там резистор надо на 0.5-10 ом, в зависимости от мощности. Ток надо ограничить не так сильно, ты ему ток ограничиваешь примерно до ничтожных миллиампер

Учебник физики в зубы, и только потом учить что такое светодиод....

У диодов очень крутая ВАХ, то бишь низкое динамическое сопротивление на определённом участке. Существенное изменение тока может привести к малозначительному изменению напряжения, поэтому диоды в том или ином виде (стабилитроны и стабистры) очень популярны как стабилизаторы напряжения. Ну, или ты меришь неправильно, например, на самом источнике напряжения.

Напряжение надо мерить на концах светодиода.

ты не указал в каком месте измеряешь

Принцип работы резистора правильный. Он подчиняется закону Ома. Но, ДИОД... Любой, а не только светодиод, это нелинейный элемент. В начале своей характеристики, когда напряжение на нем близко к нулю, это-изолятор. Далее, сопротивление падает с увеличением напряжения, а ток через диод растет (это, примерно, участок работы светодиода). При дальнейшем увеличении напряжения, на НИЧТОЖНУЮ величину, ток резко растет, и тут уже диод подчиняется закону Ома, пока не перегорит. Посмотри на вольт-амперную характеристику диода, и тогда будет всё понятно.

Попробуй включи в цепь миллиамперметр последовательно и ты все поймешь..

иди физику учи.

резистор ограничивает протекающий по цепи ток

а где ты напряжение меряешь если через резистор?