почему подошва утюга обычно из стали и не алюминия или меди?

Медь окисляется, алюминий мягкий, а стальная пластина серьёзного сопротивления тепловой мощности и так не оказывает.

Алюминий будет оставлять черный след на ткани.
А медь - сама почернеет от нагревания.

Вообще там нет чистого металла, обязательно спец сплав, на основе алюминия, либо железа, у каждой фирмы это секрет....

Медные слишком портят ткань продуктами окисления меди. Медь - слишком дорогая.
Аллюминий и чугун - 2 основных материала для утюгов. Извращенцы делают накладочки на подошву, из нержавейки.

Странно, у меня из дюрали и чугуна.

медь дорогая раньше из нержавейки делали

Из стали утюга никогда не видел и не слышал о таком. Сталь сильно коробит от нагрева, поэтому не применяется.
Раньше были из чугуна, а сейчас из литейного сплава алюминия (АК)

Исследовала свой утюг. У нас литой алюминий. АЛ-3, АЛ-5, или АЛ-9. Хорошо льется чугун. Но его все равно надо подработать. Следовательно Дюраль. Его проще и дешевле!

У дешевых утюгов из дюрали.

старые были из чугуна, надежно.

никто не написал о том, что утюг должен быть достаточно ТЯЖЕЛЫМ, он не просто греет - он гладит...
оптимизации хорошо поддается чисто-нагревательное оборудование - как паяльные станции, а в комбиниированном приходится балансировать между 2 стульями

можно усложнить конструкцию - отдельно груз, отдельно нагреватель, но это будет именно усложнение, потеря полезного пространства и удорожание (а ведь алюминий или медь - а скорее ЛАТУНЬ - уже сами по себе дороже стали)