Почему цвет светофора белый а не зелёный?

потому что каждый цвет на ж/д обозначает что-то своё.
регулировщиков и ДПС там явно нету
Один лунно-белый огонь» Разрешает маневровому составу двигаться за сигнал, информирует о готовности маршрута. Двигаться разрешается до следующего поездного или маневрового светофора, до границы станции, или до каких-либо точек, определяемых ТРА станции. Ничего не говорит о допускаемой скорости движения по маршруту, и о свободности или занятости участков маршрута. Применяется, как правило, на станциях, оборудованных электрической централизацией, но не на всех таких станциях
«Один лунно-белый огонь» Говорит о готовности маршрута отправления на перегон или ответвление, не оборудованное путевой блокировкой (в том числе такие, где применяется электрожезловая система, движение по поездным телефонограммам, или иные способы организации движения, кроме полуавтоматической блокировки, автоблокировки или автоматической локомотивной сигнализации как самостоятельного средства сигнализации) только в пределах станции, но не является разрешением для отправления на перегон.

спрашивай у составителей ИСИ, ИДП и ПТЭ. Им виднее :)

А еще на ЖД используют синий, при чем, именно в паре с белым, как запрещающий. Потому что сигнализация железнодорожная и автодорожная никак не связаны между собой. Разве что, через трамваи, для которых придумали белые светофоры =))
В общем, так исторически сложилось, как говорится.

Чтобы, в случае чего, никто бы не мог закосить, что мол - "Я на зеленый ехал".

"Почему белый, а не зелёный??"

Патамушта белый не означает "газ в пол и пашёль!!!". Белый - это нихрена ничего не значит по поводу движения.. Красный зажегся - стой.

ПУНКТ 6.9 ПДД РФ. Круглый бело-лунный мигающий сигнал, расположенный на железнодорожном переезде, разрешает движение транспортных средств через переезд. При выключенных мигающих бело-лунном и красном сигналах движение разрешается при отсутствии в пределах видимости приближающегося к переезду поезда (локомотива, дрезины).

https://temuri.ru/pravila-dorozhnogo-dvizhenija/signaly-svetofora-i-regulirovshhika/punkt-6-9-znachenie-belo-lunnogo-migajushhego-signala-svetofora/