Зачем в современных мониторах по-прежнему существует частота обновления экрана? С ЭЛТ понятно, там никуда не деться.

Управление пикселами матричное, а значит развёртка в любом случае присутствует (даже если делать её выборочной - что усложняет логику монитора ).Делать индивидуальное управление пикселами сложно и дорого по причине громозкости топологии.

Чтобы обновлять как Вам хочется, придется вместо сплошного потока передавать координаты изменившихся пикселов, а это при изменении большей части пикселов будет гораздо сложнее.

так оно и есть - обновляют цвет только тех пикселей, которые изменились

А откуда компьютер знает какие ячейки изменили состояние?
Значит есть какая то частота проверки сигнала

Затычка. ну и маркетинг

Совместимость, у меня например часть компов с ЭЛТ.

Чего-чего? Сами-то поняли, что написали?

Нет там ни какого - видеосигнала .

зачем штаны через голову надевать?

Это сложнее, а результат один.

Зачем? Для совместимости. ЖКИ поддерживают такой входной сигнал, но это не значит, что выводят изображение, с такой частотой.

Цифры, указанные в характеристиках, это допустимая частота кадров входного видеосигнала. С частотой обновления экрана они напрямую не связаны (хотя фанаты "раскрывания" видеокарт свято верят в обратное). Как в реальности обновляется экран достоверно неизвестно, там может быть что угодно.

Не следует приравнивать частоту КАДРОВ монитора на катодной трубке и частоту ОБНОВЛЕНИЯ ИЗОБРАЖЕНИЯ у LCD-мониторов. Физический принцип там совершенно разный.
Мониторы на катодной трубке мерцали потому-что луч, который заставляет светиться пиксели, условно говоря гаснет 60 раз в секунду, а у LCD-монитора ничего не гаснет - подсветка там работает постоянно, следовательно изображение не мерцает даже при его смене (перерисовке).