можно ли собрать самодельный дозиметр?

Можно конечно. https://habr.com/ru/post/398345/

Сделать можно все.

Можно! Хоть дозиметр, хоть дозиметрический пробник.

счетчик гейгера

Без проблем и достаточно просто.

да

Даже т не пытайся — один высоковольтный преобразователь на диноды — а это отводв 5 и более — каких трудов будет. На рентгеновский диапазон сразу завяжи, а на гамма — купи. Они недорогие.

купи в хохляндии, дешевле выйдет, без головной боли

ага, газ там в сосуд накачать надо и цепь замкнуть. Ну еще динамик последовательно въебать. Чето в этом духе

Схема получилась очень простой: трансформатор, два удвоителя напряжения, варистор на 390 вольт в качестве стабилитрона и транзистор для увеличения длительности приходящих со счётчика Гейгера импульсов до удобоваримых для звукового АЦП iPhone значений. При исправных деталях и правильном монтаже она начнёт работать сразу, номиналы большинства деталей можно изменять в очень широких пределах без ущерба работоспособности всей схемы. Вставляем разъём в iPhone и запускаем приложение GeigerBot. Аккуратно высокоомным (не менее 100 МОм) вольтметром или тестером с добавочным сопротивлением контролируем напряжение на варисторе, оно должно быть около 400 вольт. Убеждаемся что в настройках GeigerBot выбран тип счётчика СБМ-20 и наблюдаем за количеством регистрируемых импульсов. При естественном радиационном фоне (0.1-0.15 мкЗв\ч) импульсы будут следовать со средней скоростью 20-30 в минуту. При большой длине кабеля от разъёма до схемы возможно взаимное влияние относительно мощного выходного сигнала частотой 20 кГц на микрофонный вход, проявляться это может в виде огромной скорости регистрации импульсов — несколько тысяч в секунду. Для ослабления этого влияния используется два раздельных земляных провода — для питающей и сигнальных цепей. В случае таких проблем в настройках GeigerBot надо увеличить порог срабатывания по амплитуде импульсов (Settings — Geiger Counter — Custom GM tube — I/O Settings — Volume threshold поставить 10000 или около того).
Вот небольшое видео, показывающее работу устройства.
https://www.youtube.com/watch?v=_MzXNCYDDSg
На двадцать пятой секунде показана реакция счётчика на солонку, изготовленную в США в сороковых годах прошлого столетия и покрытую урановой глазурью, на тридцать пятой — форма импульсов на микрофонном входе iPhone.
Вот и всё, то есть почти всё. Чтобы придать нашему детектору-приставке законченный вид возьмём небольшой отрезок подходящей трубки, засунем туда всё что мы напаяли, не забыв заизолировать части схемы друг от друга и загерметизируем по торцам термоклеем.

Зачем, купи

В принципе да. Но дозиметр https://kip-profit.ru/products/dozimetry-f13055473/, это прибор, который измеряет допустимые границы угрозы для жизни человека и большая погрешность может стоять очень дорого.

ну в принципе можно найти самые разные нюансы, а там смотрите сами.