почему всегда сопротивление устройств должно быть больше чем внутренее сопротивление источника питания?)

не всегда, зависит от целей.
В большинстве случаев, когда источник питания один на несколько потребителей, удобнее, чтобы для всех было одно напряжение.
Для того, чтобы при подключении потербителя напряжение источника не менялось, нужно выбирать соотношение внутреннего сопротивления потребителя намного большим внутренного сопротивления источника питания. В этом случае напряжение на выходе источника питания уменьшится ненамного. Если более точно то пропорционально отношению Rн/(Rн+Rист).

А если нужно снять с источника питания максимальную мощность, то выбирают сопротивление нагрузки таким же, как сопротивление источника питания. Это используется, например, в солнечных батареях. Ещё в усилительных схемах, но это не источники питания.

В схемах питания светодиодов сопротивление нагрузки намного меньше сопротивления источника. Такой вариант используется, когда нагрузку нужно питать постоянным током. Это касается и сварочного аппарата.

Просто получишь короткое замыкание источника тока на себя, и никакой работы схемы не ожидай....

Чтобы падение напряжения на источнике было меньше и не приводило к потерям в виде тепла.

Максимальная мощность, отдаваемая источником, реализуется при равенстве этих сопротивлений. Тогда кпд равен 50% — половина в источнике, половина в нагрузке. При увеличении сопротивления нагрузки кпд увеличивается — потери в источнике уменьшаются. Однако в некоторых случаях требуется "согласование" сопротивлений — их равенство. Это тогда, когда стремятся получить максимально возможную мощность в нагрузке, а на кпд внимания уже не обращают.

Если сопротивление источника большое то вся эдс будет теряться в самом источнике

Не всегда

Что ты знаешь о сопротивлении источника