какая эл. плитка потребит меньше энергии при одинаковой ном. мощности, если на ней готовить: тэн, блин, открытая спираль?

Однозначно открытая спираль.

P. S.
Стеклокерамикой обычно называют электрическую панель, под которой размещены нагревательные элементы. Но стеклокерамической так же может быть поверхность газовой панели.

любая плитка потребит столько мощности, сколько на ней написано.

Вот как эффективно тепло нагреватель отдаст в посуду - другое тело.

В тэнах и дисках между нагревательным элементом (спираль) и наружной оболочкой еще дохрена изоляции набито, потому есть некоторая задержка: ТЭН сам внутри должен разогреться, пока наружу не дойдет.

Спираль греет примерно так же, как открытое пламя, тепло напрямую попадает, но спираль открытая очень недолговечна и опасна.

потому их рассматривать уже не стоит.

Все одинаково. Но спиральная эффективнее так как там меньше препятствия для излучения тепла.

открытая спираль немного быстрее вскипятит воду

Маленькая - меньше. Большая - больше. Не ужели не понятно?

Хоть и КПД у них практически 100% у всех, но переходные характеристики излучаемого тепла особенно в начальный момент разные, поэтому открытая спираль.

Это называется КПД плитки. КПД напрямую зависит от применяемой посуды, соответствия и качества контактных поверхностей посуды и нагревателя плитки. Как показывает практика, эффективнее всего использовать электроплитку с ТЭНом.
Из-за того что, блин со временем от эксплуатации меняет геометрию; дно посуды не всегда ровное, площадь прямого контакта с нагревающей поверхностью в разы уменьшается, соответственно увеличивается время нагрева продукта. и, соответственно, расход электроэнергии. Плитка с ТЭНом лишена этих недостатков. У ТЭНовых плиток важно не игнорировать состояние, не нарушать конструкцию крепежа контролирующих степень нагрева элементов.
Плитку с открытой спиралью я бы вообще не рассматривал для применения: энергоэффективность у неё не хуже, чем у других, вначале эксплуатации даже выше, но срок жизни значительно ниже в сравнении с другими нагревателями, и это при аккуратной эксплуатации и тщательнейшем уходе.

тен, навернае

в ТЭНе тоже спираль.
наверно примерно одинаково