Если крупу положить в кипяток она сварится быстрее чем, если положить её в холодную воду и нагревать сразу с водой?

закипит быстрее, если в кипяток положить, а время варки одинаковое (если по секундомеру не засекать)))

В кипятке гречка сварится быстрее чем в хололной воде ровно на промежуток времени, необходимый для нагрева и закипания воды. То есть знергетически и по времени - никакой разницы...

Нет, от этого быстрее не сварится, крупа должна намокнуть, греча и так быстро готовится....

Конечно, ведь у вас из крана течёт сразу кипяток. Или воду нужно нагревать в любом случае - тогда смысл телодвижений?
Выигрыш может быть в таком случае, и то только по времени: пока вода греется, я чищу картошку. А вы можете в это время хорошенько промыть крупу :)

На час в холодной замочить сразу сварится

Ко дну прилипнет, если сразу кинешь. И вариться будет дольше, т. к. ты будешь стоять и помешивать постоянно, дабы не прилипло, держа крышку открытой, поэтому она и закипать будет дольше.

Все зависит от того, что вы хотите сварить.
Как только крупа помещается в воду, из нее сразу начинается выброс крахмала.
При достижении температуры от 50 до 70 градусов (для разных круп) начинается обратный процесс - второй этап клейстеризации - Крахмал начинает впитывать воду. Именно с началом этого процесса и начинается собственно "варка".

Поэтому если хотите получить, например, плов а не рисовую кашу, кладите рис в кипяток, чтобы порог температуры 60 градусов зерна прошли как можно быстрее, а вода не сильно насытилась вымытым из зерен крахмалом.

А ответ на Ваш вопрос - Да. В кипятке сварится быстрее!
Но если вам нравится мягкая каша (размазня), то варите в исходно-холодной воде и с медленным нагреванием.

смысл простаивания в холодной воде?
Ведь нужна горячая вода, в принципе нет разницы в начале положить крупу, или когда она уже кипит. Время варки одинаково будет, особой разницы нет