Увеличится ли давление в стояке, если перекрою все 3 крана?

Нет. С давлением ничего не произойдет.
1. Если вы перекроете один кран - верхний или нижний, то Вы выключите свою батарею. Через нее перестанет течь вода и она остынет до комнатной температуры
2 Если Вы закроете верхний и нижний, то смело можете снимать свою батарею! Она будет полностью отключена от стояка. Ремонтировать, ставить новую и т. п.
3. Если Вы закроете средний, а верхний и нижний будут открыты, то весь стояк потечет через Вашу батарею и у людей сверху батареи будут холоднее чем у Вас.
4. Если закроете все три крана, то отключите верхним соседям отопление ПОЛНОСТЬЮ!
Вообще - средний кран - на байпассе ставить категорически запрещено! И это у Вас незаконная врезка!

Давление от этой батареи не зависит. Если перекроешь то где то вообще не будет отопления, если это многоквартирный дом

Давление в системе не зависит от твоих краников.
Можешь байпас перекрыть, чтобы больше (и наверняка) воды шло через твою батарею, но это ТАКОЕ...

Нет но фздюлей от соседей отхватишь, весь стояк встанет, байпас дожен быть открытым....

обрежут тебе кран и наскозняк трубу поставят, яйца тоже могут пострадать

Всё зависит от длины плети трубы — если длинная, метров 200, то может кран выбить в результате гидродинамического удара разогнавшейся водой. Но у тебя плеть короткая, но где-то старую трубу может и пробить — нужен байпас (обвод).

А вот когда только пускают воду, и не потихоньку, все слабые места от удара прорывает — надо краны держать открытыми. Правда, и весь накопившийся мусор тоже пойдёт и кран забить может.

Рыло приготовь, припудри.

Если в частном доме так накосячил, то ничего страшного.
Если в многоквартирном, то люлей однажды кто-то отхватит.

Соседи замерзнут, давление не изменится.