Не до конца застывает эпоксидка

Перемешиваешь хреново. Нужно основательно, иногда неоднородность плохо видна. Плюс, раз только снизу, значит мешаешь прямо на месте склейки. Плохая идея, нижний слой хуже всего мешается, мешай отдельно и наноси шпателем.

Зимой ей кроме втвердителя нужен и ускоритель

Однажды наливали эпоксидку на поверхность обработанную солидолом, эпоксидка не застыла, и эта же на другой поверхности застыла.

Мало отвердителя, плохо перемешал, ну и у неё есть тоже срок годности, может бракованный продукт купил.

Старая, срок годности вышел.

Может быть целый набор причин или их сочетаний.
- ошибка в дозировке
- плохое перемешивание. Особенно, для густых составов при перемешивании нужно соскребать со дна и стенок, а если деталь ответственная - перелить в чистый стаканчик и перемешать еще раз. Перемешивать несколько минут, по всему объему.
- истек срок годности (у меня старый прозрачный компаунд только через неделю более-менее стал твердым, а окончательно затвердел только через месяц)
- ошибка производителя (например, сменили рецепт, а инструкцию забыли поменять - тоже с таким сталкивался)
- низкая температура может существенно увеличивать время полимеризации
- расслаивание исходных компонентов в таре (некоторые составы нужно сперва перемешать в упаковке, а только потом отмерять для замешивания)
- высокая влажность тоже может влиять в некоторых случаях

На что льёшь?

Когда-то наши мебельщики купили у японцев технологию создания полировки на мебели. Делали все по написанному, в нужной соляной газовой среде, а не застывает... Поехали к япошкам, посмотреть как они делают. Оказалось, делают все так же только среда не искусственная, а грузят на баржи и выходят в соляной туман в Тихий океан на 150 км.
Мож и тебе в Китай сгонять? Она только в горах Китая полимеризуется.

Можно погреть, без фанатизма. Лампочкой накаливания например.
Если не твердеет только слой, то явно некачественно перемешано, как и писали выше.
От температуры много зависит.
Можно излишки неиспользованной но уже смешанной с отвердителем эпоксидки, поместить в морозильник, и через ...сутки использовать.
А нагрев ускоряет схватывание. Бывает до вспенивания, если нагреть сильно, это тоже плохо.