Как настроить передачи на скоростном велосипеде?

во-первых мАнетка, а не мОнетка.

Натяжение тросика надо подстроить.

На мАнетке и у переключателя в месте, где тросик заходит внутрь, есть гаечка, покрутив которую можно тонко подстроить натяжение, то есть смещение передачи

крутим против часовой стрелки (откручиваем ) - трос натягивается и цепь смещается в сторону бОльшей звезды.
и наоборот.

Если на всех средних звездочках настроить удалось, но именно до крайней звезды почему-то не достает никак - попробуй отрегулировать винты Hi и Lo на переключателе.

Винт Lo ограничивает цепь со стороны большой звезды,
винт Hi - ограничивает со стороны маленькой звездочки. Если перекрутить лишнего, то цепь слетит с кассеты .

Примечание: если сам переключатель стоит криво из-за погнутого петуха (кронштейна) , то добиться точной настройки скорее всего не удастся.

НАСТРОЙКА переключателей! Инструкций в сети миллион! Главное - начинайте с задней, потом передняя. Там действительно не сложно: на каждом переключателе два регулировочных болтика и натяжение тросика.

Долго объяснять. На ютубе много роликов есть по этой теме. Поищи. Посмотри. Там не сложно.

такая же хрень была, нужно открутить немного этот переключатель задний и потянуть его назад, или послабить болтом, он сзади, его откручиваешь и этот переключатель отодвигается назад

Если на велосипеде 21 скорость (3 скорости на передней звездочке и 7 на задней) то переключать таким образом: 1 скорость передней звездочки - 1, 2, 3 скорость задней. 2 скорость передней - 3, 4, 5 задней. 3 скорость передней - 5, 6, 7 задней. Как-то так.