Знак 3.24. Ограничение максимальной скорости. Действует на ту сторону дороги на которую установлен или на всю проезжую

на всю, конечно же

Обычно их устанавливают парой по разные стороны проезжей части

Ты Правила не читал. Может и на всю, а бывает и не на всю.

Если обратиться к документации, то:

ГОСТ Р 52289-2004 Технические средства организации дорожного движения
ПРАВИЛА ПРИМЕНЕНИЯ ДОРОЖНЫХ ЗНАКОВ, РАЗМЕТКИ, СВЕТОФОРОВ, ДОРОЖНЫХ ОГРАЖДЕНИЙ И НАПРАВЛЯЮЩИХ УСТРОЙСТВ.

5.1.3 Действие знаков распространяется на проезжую часть, обочину, велосипедную или пешеходную дорожки, у которых или над которыми они установлены. (для некоторых знаков есть свои значения).

5.1.6 На дорогах с двумя и более полосами движения в данном направлении знаки 1.1, 1.2, 1.20.1-1.20.3, 1.25, 2.4, 2.5, 3.20, 3.24, установленные справа от проезжей части, дублируют.
Дублирующие знаки устанавливают на разделительной полосе.
На дорогах без разделительной полосы дублирующие знаки устанавливают:
- слева от проезжей части в случаях, когда встречное движение осуществляется по одной или двум полосам;
...
Таким образом: знак ограничения скорости с левой стороны дублирует знак с правой стороны и действует он на всю проезжую часть.

Только на попутную сторону дороги

Почему по логике на всю? А если T-образный перекресток или еще какая либо причина ограничить скорость только в одном направлении? Есть полно дорог, где знак стоит только с одной стороны и встречные его видеть не могут..

Только на ту сторону по которой движешся.

Этот вопрос не имеет смысла в отношении таких знаков. Со знаками остановки/стоянки всё понятно -- ты можешь припарковаться и по левой стороне на узкой улице без сплошной. А здесь в чем вопрос? В том, что при обгоне по встречке тоже нужно соблюдать ограничение? Это самоочевидно.
Или вопрос был о том, распространяется ли знак на встречное НАПРАВЛЕНИЕ ДВИЖЕНИЯ -- но это нужно знать, только если разворачиваешься на этом участке. Здесь да, серая зона. Обычно ограничение вводится на оба направления, но не всегда. Например, когда знак ставится перед перекрестком, он утрачивает действие после перекрестка и зоны в противоположных направлениях не совпадают. А довольно часто бывает, что знак ставится перед пешеходным переходом, поворотом или иным препятствием, а знак отмены поставить забывают, в этом случае знак действует до следующего перекрестка, который может быть только через 2 км. Интересно, что Яндекс-навигатор в таких случаях ограничение распространяет до обратной стороны "встречного" знака, но в ПДД такого правила нет.