Как лучше оформлять шенгенскую визу? Самостоятельно или через Визовой центр?

«Лучше» у каждого своё.
Визовый центр в дополнение к консульскому сбору берёт ещё деньги за своё посредничество - это минус.
Зато в визовом центре документы проверят, помогут исправить, посоветуют, что донести, а что убрать, чтобы в итоге пакет документов был полный и собран без ошибок - это плюс.

Если ни разу не оформляли визы самостоятельно, то лучше воспользоваться услугами ОФИЦИАЛЬНОГО сервисно-визового центра нужной Вам страны. Адреса таких центров всегда есть на сайте посольства этого государства.
Обращаться в "визовые центры", о которых на сайте посольства нет ни слова, не стоит никогда и ни при каких условиях.

самостоятельно

Лучше не пожалеть тысячи с небольшим рублей за услуги визового центра, но именно визового центра той страны, в которую Вы оформляете визу. Если что-то не так или нужны еще какие-либо документы, Вам подскажут, что делать. Оплачивать визу и услуги визового центра Вы будете только после того как у Вас примут документы. В консульстве с вами няньчиться не будут. Если что-то не так, откажут в визе.

Лучше так, как вам удобнее. Мне проще через визовый центр или турагентство (если биометрия сдана), экономлю деньги и время, потраченные на дорогу.

Здравствуйте! Я тоже искала советы по оформлению виз и есть отличный сайт estavisa.com.au ( как я рада, что нашла его) здесь помогут оформить визу без лишней беготни больших затрат и полная круглосуточная поддержка во всех вопросах от наилучших профессионалов знающих своё дело.