Что такое закончить институт экстерном? Объясните как это делается, как все сдается?

По договорённости и на усмотрение администрации ВУЗа

Что представляет собой обучение в порядке экстерната?
Обучение в форме экстерната возможно на всех ступенях обучения: от начального общего до высшего. Основной особенностью этой формы обучения является то, что экстерн самостоятельно изучает соответствующую образовательную программу, а затем проходит текущую (то есть после отдельного предмета или цикла дисциплин) и итоговую (по завершении учебы на соответствующей ступени) аттестацию. В вузах текущую аттестацию можно проходить по мере изучения соответствующих дисциплин. Для иллюстрации можно привести отдельные правила об аттестации экстернов в высшем учебном заведении. Как и в других учебных заведениях, в вузах аттестация подразделяется на текущую и итоговую. Текущая включает: " прием экзаменов и зачетов по курсам (частям курсов) дисциплин, предусмотренных профессиональной образовательной программой по избранной специальности (направлению) ; " рецензирование контрольных и курсовых работ, курсовых проектов, рефератов, отчетов по производственной и преддипломной практикам; " прием лабораторных, контрольных; курсовых работ, курсовых проектов и отчетов по практике. Итоговая включает: " государственный экзамен; " защиту дипломного проекта (работы) . Аттестация может проводиться как в одном, так и в нескольких вузах. К текущей аттестации в рамках получения первого высшего образования экстерн допускается распоряжением ректора (проректора) вуза, где будет проводиться аттестация. Сроки (дата) проведения текущей аттестации устанавливаются по соглашению между вузом и экстерном. Итоговая аттестация проводится в сроки, установленные для выпускников вуза, в котором экстерн допускается к итоговой аттестации. Прием у экстерна экзамена (зачета) по курсу (части курса) проводится комиссией из 3-х человек, назначаемой распоряжением декана факультета, состоящей из штатных профессоров и доцентов. При приеме зачета комиссия может не иметь в своем составе профессоров. Экзамены по курсу (части курса) предусматривают письменные или устные ответы на вопросы, указанные в билете, и вопросы членов комиссии. Сдача экзамена протоколируется членами комиссии. К протоколу прилагаются письменные ответы и другой письменный материал, сопровождающий устный ответ. Другие виды текущей аттестации (за исключением рецензирования) проводятся в устной форме. Наличие разработанного и защищаемого экстерном материала (работы, проекта и др. ) обязательно. Оценка знаний (результат текущей аттестации) выставляется членами комиссии (преподавателями) в специальной аттестационной ведомости с подписями. Ведомость визируется заведующим кафедрой. Итоговая аттестация проводится государственной аттестационной комиссией и оформляется в установленном порядке. К итоговой аттестации экстерн допускается по завершении всего комплекса текущей аттестации, т. е. при условии наличия у него не утративших срока действия аттестационных ведомостей по всем дисциплинам профессиональной образовательной программы (учебного плана) . Допуск экстерна к итоговой аттестации оформляется согласно его заявлению приказом ректора вуза, в котором экстерн претендует получить диплом о высшем образовании, не позднее, чем за месяц до окончания семестра, предшествующего итоговой аттестации. Экстерн, успешно прошедший текущую и итоговую государственную аттестацию, получает диплом государственного образца об окончании высшего учебного заведения (на соответствующем уровне образования) с присвоением соответствующей квалификации и указанием специальности (направления) подготовки. Диплом выдается экстерну вузом, допустившим его к итоговой аттестации.
http://www.lexed.ru/faq/index.phtml?p=default&cat=70 (Подробно)
http://www.consultant.ru/popular/edu/43_5.html#p1369 (Статья 50)