Подскажите официальный сайт, где размещаются материалы по всероссийским олимпиадам школьников ?

как такового нет, есть только информационно-справочные сайты, которые никакого отношения к Минпросвещению не имеют, но на которых публикуется почти вся и достоверная информация, где и когда будет проходить та или иная олимпиада.
А если есть желание участвовать в школьной олимпиаде, а, следовательно, и во всероссийской, то за подробной информацией следует обращаться непосредственно в ту школу, где вы обучаетесь.
Для справки, как участвовать:
1.Узнайте в своей школе, когда и где будет проходить соревнование.
2.Сообщите своему учителю по предмету, классному руководителю, завучу или ответственному за олимпиады о том, что вы намерены участвовать в школьном этапе.
3.Приходите на школьный этап.
4.Узнайте свои результаты и проходные баллы на муниципальный этап в своей школе.
5.Участвуйте в муниципальном этапе.
6.Дождитесь результатов, посмотрите свою работу, сравните с критериями. При необходимости задайте вопросы жюри.
7.Ждите проходных баллов на региональный этап. Узнайте, где и когда будет проходить состязание на сайте организатора или у ответственного за олимпиаду в вашем регионе.
8.Участвуйте в региональном этапе. Обратите внимание, конкурс проводится в два дня – письменный и устный туры.
9.Ждите результатов. Сравните свои ответы с критериями. Можете задать вопросы жюри по проверке, при необходимости – апеллируйте.
10.Дождитесь проходных баллов на заключительный этап. Организатор олимпиады в вашем регионе свяжется с вами и сообщит необходимую информацию о финале.
11.Добро пожаловать на заключительный этап!

Пожалуйста: https://xn--80aikanhll5i.xn--c1aca0dzc.xn--p1ai/vserossijskaya-olimpiada-shkolnikov/shkolnyj-etap/zadaniya-2018-2019-uch-g