Шарм эль с 3-х летним ребенком конец июля-август это жесть? Или все же можно отлично отдохнуть.

Езжайте куда хочется вам, без оглядки на ребенка. Дети приспосабливаются к смене обстановки и климата быстрее родителей.
Если выбирать из Турции и Египта - по мне Турция это немного облагороженное Черное море, не более. Смотреть там нечего. В Египте один только подводный мир стоит поездки туда. Главное держаться подальше от мест, излюбленных руссо туристо (типа хургады и шарм-эль-шейха) Там и персонал хамоватый и цены повыше.
Советую Дахаб (серферское место, прохладнее и в основном европейцы)

в Сахару в середине лета.. . ребенка хоть не мучайте

А в Египте что аварий меньше?? и всё там хорошо нет ни каких конфликтов.... Отдых в Турции для такого маленького ребёнка подходит больше, тем более июль месяц...

Советую отель в Шарме Сети Шарм Пальм

Муж прав - Турция! В Египте будете сидеть в номере и спасаться от жары, а оно вам надо?

Муж прав - Турция.
Аварий и у нас масса, просто шумиху такую не поднимают.
Египет: очень жарко
ОАЭ: открытые территории отелей + жара
Турция: можно найти отели с большой зелёной территорией и после 11 часов до 16 прятаться в тени деревьев.
Мы были в Порт Авентуре с малышом 4 месяца. Нашли площадку в тени деревьев, рядом беседка и находились там с малышом почти весь день
А в 3 года им уже надо площадки детские, горки, бассейны и постоянно пить/есть. ОАЭ для этого слабо подходит

Жара в Египте переносится гораздо легче, чем в Турции, так что в номере сидеть не будете, а Красное море в тысячу раз красивее Средиземного

Жарко будет, это точно! будете сидеть в отеле по кондиционером. Почему не хотите в Турцию? или отложите до осени. Мы собираемся в октябре
А беспорядков везде хватает, тут не угадаешь.