как оформить документы на поезду в Италию без привлечения турагенств?

Гостиница-www.booking.com
Авиаперелёт-www.aviasales.ru

Выходите на сайт бронирования, задаёте Ваши параметры (даты, количество человек, требования к номерам).. .подбираете подходящее предложение, оплачиваете (или не оплачиваете, просто если оплатить сразу всю сумму-отель делает скидку до 30%, да и для получения визы нужно подтверждение оплаты).. .связываетесь с отелем по электронке и запрашиваете подтверждение о бронировани, в котором обязательно должны быть указаны след. данные: ФИО, паспорт, сроки проживания, 100% оплата (даже если это не так, отели всё равно пишут, что все оплачено в полном объёме, по договорённости с Вами разумеется) , реквизиты отеля, его адрес, телефон, электронка, подпись ответственного сотрудника с расшифровкой, печать гостиницы. К скану этого письма нужно приложить распечатку всей переписки с гостиницей, и того письма, в теле которого пришли сканы.
Заказываете билеты на самолёт туда и обратно. Распечатываете электронную квитанцию. Все эти и ещё несколько документов подаёте в посольство или визовый центр и ждёте паспорта с вклеенными визами.
Всё просто-счастливого пути!!!

1. Определяетесь с типом отдыха, который Вам необходим (пляжный, экскурсионный, активный и т. д. )
2. Выбираете себе место отдыха, благо в интернете сейчас по каждой стране можно получить исчерпывающую информацию.
3. Покупаете билет на самолёт, бронируете отель (смотрите предыдущий ответ) .
4. Собираете и подаёте документы на визу в итальянское консульство или сервисно-визовый центр Италии: http://www.italyvms.ru/
5. Едете и благополучно отдыхаете.

Только стоит иметь в виду, что если вдруг программа Вашего отдыха, составленная Вами самостоятельно, будет совпадать с той, которую предлагают наши туроператоры (ну, например, выберите Вы пляжный отдых в Римини с несколькими экскурсиями) , то обойдется она Вам дороже, чем готовый тур того же "содержания", приобретенный у туроператора.
Так что рекомендую сначала ознакомится с тем, что предлагают туроператоры, а потом уж "изобретать велосипед".

Самолеты Aliitalia до Рима или Сицилии /отдых/Милан отдых на Тосканском или Лигурийском море. отели вам написали. -ж/д транспорт Trenitalia.com.Все хвалят Сицилию Изи Ждет летает из Рима за копейки.

aviasales.ru - смотрите тут авиабилеты
booking.com - ищите отели или на том же aviasales есть поиск и гостиниц по разным сайтам сразу.