продал машину, получил деньги отдал доки, но договор купли продажи договорились оформить через неделю

Это называется-не продал, а хрен поймёшь что!
Готовься к неприятностям, в виде штрафов и. т. д...
или в угон подавай

подать заявление на утилизацию транспорта-по документам ты владелец!
или лучше приостановка регистрации авто!
с паспортом в гаи--там всё скажут!

Попробуй приостановить учет.

за эту неделю на этой машине кого-нибудь собьют.
и менты придут к тебе

Если есть связь с покупателем, то нужно просто пригрозить ему, что спишешь авто в утиль или заявишь об угоне. Прибежит быстро.

В утиль спиши, на угон заяви, поставь запрет регистрации, с учота сними

Ну это вообще уже полный 3,14здец! Неужели у обоих не хватило ума распечатать договор и потратить 2 минуты на его заполнение? Да даже просто от руки написать. Теперь только утилизация, потому что прекращение регистрации оформляется на основании ДКП. Покупатель прибежит сам. Процедура восстановления стоит денег - но эта проблема ложиться на плечи нерадивого покупателя - помни об этом. Претензии он предъявить не сможет - нет основания, т. е. заключенного ДКП. Да и в принципе, после решения Верховного суда о возможности восстановить учет формально утилизированного автомобиля, эта процедура особо не отличается от прекращения регистрации.

Вот как можно было устно продать автомобиль без процедуры переоформления в ГИБДД? Неужели лень было залезть в Интернет и покурить хотя бы этот сайт?

Приостанови регистрацию. Сам прибежит.