Посмотрела видео,снятое якобы на камеру которая в секунду делает 10.000 кадров!

Представь себе, да. Такая камера действительно существует.
А если просто замедлить ролик, как ты говоришь, то вода будет летать не плавно, а рывками.
Причем чем меньше кадров в секунду, тем больше рывки.

не знаю, это какая светосила должна быть у обьектива наверно снимать при свете сварки и какая должна быть матрица или пленка если простая уже на 200 единицах дает либо зернистость либо шум

А так и получается! Засняли 10000 кадров/сек, показывают 30кадров/сек, получаем замедление в 300 раз.
Вот, представьте, будете обычной камерой снимать, 30 к/сек. Пуля вылетает 300 м/с, за 1/30 секунды (1 кадр) она пролетит 10 метров. И КАК ее можно зафиксировать? Обычной камерой такое не заснимишь.

Видеокамера LDK-6200 HD Super SloMo - это HD-камера с функцией замедленного повтора сюжетов, которая незаменима для HD-съемки спортивных соревнований. Камера работает в стандарте 1080/100i и использует три матрицы HD-DPM+ c 9,2 млн. элементов. HD-сигналы передаются по триаксиальному или оптическому кабелю, например, на сервер.
Цитата с сайта одного из продавцов профессиональной техники.
По тегу Super SloMo можно найти много интересного.

Целый цикл передач "Time Warp", на канале "Discovery " посвящён именно этому приёму
Найдите на You Tube и наслаждайтесь. Всё по правде!

Еще как реально, в редакторе замедление видео такого эффекта не даст однозначно.