Можно потом как то сделать из монозвука стереозвук(на две колонки)?

Sound Forge в помощь..

Дело даже не в том, что у Вас на видеомагнитофоне один аудиовыход. На самом деле далеко не все кассеты VHS вообще имеют дорожку со стереозвуком, не на всех видаках стереодорожка может быть воспроизведена и к тому же иной раз качество стереодорожки, даже при ее наличии, оказывается хуже, чем на монофонической фонограмме той же кассеты (которая имеется на всех видеокассетах - как единственная или же как дополнение к стерео-фонограмме) .
Если Вам нужно просто чтобы звук шел из двух колонок - можете подать один и тот же сигнал на оба канала стереофонического входа звуковой карты или ТВ-тюнера (который всё равно проводком подключен к той же звуковой карте компа) . Драйверы некоторых звуковых карт позволяют сделать это программно - отметив чек-бокс "моно".
Можно из монофонического звучания сделать имитацию стереофонии. Как правило, для этого используют сдвиг фазы одного канала относительно другого, в редких случаях - дополнительно распределяют частоты по каналам (басы налево, высокие направо) . Всё это можно сделать в большинстве солидных аудиоредакторов - я использую CoolEdit.
Если Вы будете слушать не на наушники - от такого "стерео" проку мало. Если на наушники - моно-звук очень противно "стучит в центре черепа", но можно просто подключить наушники так, что динамики будут в противофазе (сигнальный провод - на один канал, нулевой - на другой, общий провод наушников ни к чему не подключают).

Можно. Только ты, это ясно, не знаешь разницы между СТРЕОЗВУКОМ и СТЕРЕОЗАПИСЬЮ. Можно подать одини тот же звук на две колонки и сдвинуть фазу звучания на 15 градусов и это будет СТЕРЕОЗВУЧАНИЕ, но звуки, как располагались в одной аккустической точке, так и будут располагаться. Потому, что ещё нужна СТЕРЕОЗАПИСЬ - запись одного сигнала на две раздельные дорожки с разным уровнем громкости в каждой. Вот тогда инструменты "разбегутся" в пространстве, а с твоей монозаписью этого не получить никак.

Имитацию, видимо можно.

или Adobe audition

Если целью является звук из двух колонок, то с этим проблем не будет и делать особо ничего не надо. Со стерео сложнее.

Можно. Применив фильтр right left oder right. А вообще -

Или сразу захватывать вегасом и там же звук делать

Можно попроще: WaveLab