Объясните пожалуйста почему в After effects при выводе с использованием видеокарты (use openGL render)....

кодек замыливает наверное, настрой его правильно под свое видео . А вообще у афтера нет Mercury Playback engine это фишка только в премьер есть . Короче просчитай без сжатия и глянь как оно получится, если замыливается то хз нужно хорошо настройки перелопатить ...

смотря как вы рендерите
есть два варианта рендера
1)файл экспорт (там нужно ставить кодек качество битрейт и все такое)
2)композишн майк муве выводит без потери качества по умолчанию в принципе вообще видео не сжимает
хотя можно и там поковыряться
судя по тому что вы написали (вкладочка под монитором)
выставленное там качество влияет только при выводе файл экспорт
во втором варианте качество на вкладочке может стоять хоть кватер (простите что по русски инглиш здесь не катит) вывод будет все равно в отличном качестве ну или как вы там в настройках поставите
и вообще с выводом есть большое количество вариантов

скорее вы пытаетесь победить проект скачанный с нета
так вот скажу вам что там то парни тоже не дурачки и страхуются
вообще эти проекты выкладываем не для использования в своих целях а для просмотра
для приобретения опыта
эти проекты защищены не только авторскими правами но и авторами
скажу вам что решить эту проблему можно
и лучше решить ее
научившись самому делать не хуже
тогда и вопросов таких у вас возникать не будет
так что дерзайте и пробуйте
энвато молодцы ваще конечно))))))))))))))