При каких условиях (технических характеристиках) возможно получить качественный фото снимок из видеоряда?

...фото во время видеосьёмки - это нужно угадать момент.
сейчас в\камеры снимают видеоряд, состоящий из 10 -12 мегапиксельных фотографий...
пока - дорогое удовольствие,
но и из Full HD (есть в любом смарте) можно брать кадрики по 2 Мп...
беда в том, что свет при этом должен быть идеальным по мощности и даже с запасом (что бы каждый отдельный кадр экспонировался хотя бы с 1\100 секунды)..

4к или 8 к камера

Ну... 4К в RAW формате, это самые минимальные требования к видеокамере, что-бы претендовать на фото, соразмерное тому, что выдает 12ти мегапуксельная зеркалка... по моему.

Качество скринов, можно сравнить с мобилофото на 5 мп

что-то более менее потребное можно вытащить из статической сцены снятой в 4К или выше. А так FullHD - это всего 2 Мпикс да еще и как правило размытых (и это не дефект а так и надо).

Ну, более-менее - дают. Высокий битрейт должен быть. Картинка статическая, не динамика... Если это условие соблюсти, то результат будет приемлемым.
А что за необходимость - есть ведь камеры, позволяющие делать фото, не прерывая съёмки.

Вначале проблему сформулируй. Качество - это их решение.

смотришь на разрешение камеры, от него зависит количество пикселов в твоем фото, ставишь в камере выдержку приемлемую для тебя ( 50, 100, 500) снимаешь а потом в редакторе видео делаешь захват нужного тебе кадра и сохраняешь его. все.

Лучшими будут ключевые кадры