Какие параметры серого цвета в cmyk выбрать для печати мелкого текста на белом фоне?

50

Мы не можем знать что именно вас не устроило и даже ужаснуло, поэтому советовать нечего... кроме того, что разница между градациями серого должна быть не менее 10 (0,0,0,35 - 0,0,0,45), а то она не будет восприниматься.

Подобные вопросы логичней задавать организации исполнителю.
В сети полно ПРОТИВОРЕЧИВЫХ требований к макету. Общее в них только размер и разрешение. Что же касается цветовых профилей и цветового пространства, то в требованиях полнейший раздрай.
Я бы убрал цветовую составляющую совершенно. Контролировать подачу ОДНОЙ краски всегда проще.
В случае с вашим макетом, где отсутствуют другие цвета, макет в Grayscale будет куда более логичным решением.
Либо обнулить все каналы кроме K

Мне кажется в конкретно Вашем случае важен также макет и одним подбором цвета скорее всего задачу не решить. При печати на цветном изображении цвета 0 0 0 100 на разном оборудовании может вылезать белая кромка так как очень трудно добиться полного совпадения контуров, это надо иметь в виду. И чёрный который Black (он же 0 0 0 100) уходит в чёрный, но как Вы правильно сказали CMY при суммарном наложении дают ему дополнительную глубину и опять же зачастую нечёткие контуры (всё из-за микронеточностей), которые бросаются в глаза при печати шрифтом меньше 6 пт.
Лично мой совет переделать макет таким образом, чтобы подобный вопрос не возникал. Добавить обводки, например, подложки или многие другие приёмы.