Кто сказал, что невеста должна быть только в белом?

Брак - это зло.

Это древняя традиция. Но уголовно не наказуемо ее нарушить.

Если она уже была замужем, то в лиловом.

Никто не сказал.
Белый - цвет невинности.
Но если девушка этого подчёркивать не хочет, уже не невинна или просто не хочет замуж в белом выходить, то это её право.
Тоже касается и фаты. Фата может восприниматься и как символ невинности, и как оберег от сглаза и злых сил на свадьбе. При желании можно и без фаты свадьбу играть.
Про цвета свадебного платья есть куча примет и стихи с песенками в фольклоре разных стран.
При этом надо ещё думать о том, как платье будет смотреться: белый цвет может девушке не подходить, может её полнить. Свадьба может быть стилизованной подо что-то, и белое платье будет неуместно. Белый цвет самый легко пачкающийся.

Вот, допустим, два разных варианта трактовки цветов платья, основанных на приметах (второй вариант - перевод стиха, поэтому немного странно звучит):

***
Коричневое платье — будут делить то, что наживут.
Белое платье — символ Божьей Благодати.
Серебряное или золотое платье — богатый брак.
Чёрное платье — рано овдоветь.
Жёлтое платье — проживут ровно шесть лет.
Розовое платье — долгая любовь.
Синее платье — скорое охлаждение супругов.
Красное платье — конфликтный брак.
Голубое платье — муж будет иметь любовниц.
Зелёное платье — безденежный брак.
***
Выходишь замуж в белом – значит, сделала правильный выбор.
Идешь под венец в сером – уедешь далеко.
Будешь выходить замуж в черном – захочешь вернуться (в свою семью).
Выйдешь замуж в красном – пожелаешь умереть.
Выбрала зеленый – стыдишься быть в центре внимания.
Отдаешь предпочтение синему свадебному платью – будешь всегда верна супругу.
Собираешься идти под венец в жемчужном свадебном платье – жизнь твоя будет как вихрь.
Идешь замуж в желтом свадебном платье – стыдишься своего партнера.
Выходишь замуж в коричневом наряде – всегда будешь жить в городе.
Выйдешь замуж в розовом свадебном платье – упадешь духом.

у всех разные традиции, в Индии например в красном выходят замуж, у нас (в России) белый - символ невинности.. . если невеста в белом это не значит, что невинна, и если девушка на свадьбе в черном, это не значит что она не невеста

Кто сказал, тот пускай и ходит в нём.

Петр 1. До него на Руси замуж выходили в красном)))

Царя давно нет, можно выходить в любом, которое нравится невесте, это ее день)

Ну типа символизирует её девственность до свадьбы. Забавно, что у всех почти белые платья))

Моя невестка была в персиковом. Мне очень понравилось.

сказал тот кто так считает) ) у меня вобще персиковое было, и ничего. а белый-цвет невинности.... ага, конечно, вся такая невинная и с пузом)))))))))

Да какая разница какой цвет, сейчас по-моему уже всем по барабану. Видела невесту даже в черном. У меня было бело-розовое.