Возможно ли иметь крепкое, подтянутое тело не употребляя мяса? Грубо говоря, бывают ли здоровые (Большие) вегетарианцы?

конечно. наберите в поиске вегетарианцы спортсмены.
Поддубный выл вегетарианец-самый сильный человек.
Воевода вегетарианец из современников-золотой медалист на олимп играх
Боксеры есть вегетарианцы

конечно посмотрите на корову или быка большие и стройные

Есть одна интересная фишка... Дело в том, что в растениях не вырабатывается витамин В12. Настоящие вегетарианцы, которые получают ТОЛЬКО растительную пищу, просто обязаны страдать В12-дефицитной анемией и помереть.
Вывод: они все врут, настоящих вегетарианцев не бывает. Какие-то продукты животного происхождения они вводят в рацион, поэтому живы. Например, животное масло, яйца или молочные продукты у них почему-то могут "не считаться". Они по-прежнему рассказывают, что едят одну ботву и силос.
Ну, а с помощью добавления в рацион яиц можно стать офигительно крепким "вегетарианцем"... Яишенку забацал - и окреп.
Если же человек подъедает витамины, БАД или ещё что-то, то его тоже нельзя считать вегетарианцем - он жульничает. Впрочем, как и все они.

возможно, масса примеров

Можно, почему нет?

Возможно. Вместо мяса можно употреблять в пищу растительный белок. Например сою.

С современным пищепромом это не проблема. Все те же вещества, которые есть в мясе, можно получить в любом требуемом количестве его не употребляя. Другое дело, что в естественной среде обитания (без современной технологии и промышленности), вегетарианцы не были бы ни здоровыми, ни большими.

Так-то кони мяса не едят, но стройные... бывают.

Все можно, кушай растительный белок и употребляй добавки и спортивное питание, например аминокислоты и протеин)