Вопрос ЧИСТО ИЗ ЛЮБОПЫТСТВА. Почему считается, что для похудения нужно больше овощей и меньше мяса? Ведь мясо это БЕЛОК.

Я не слышала такого, чтобы "меньше мяса". Белок надо есть обязательно, просто это не должно быть мясо каждый день. Много мяса вредно. Лучше рыба и морепродукты, яйца, творог.
Я ратую за сбалансированность.
В овощах углеводы не просто медленные. Этот подвид называется "клетчатка". И от них не потолстеешь! Не путать с кашами-крупами - этот подвид медленных углеводов называется "крахмал".
Существуют, правда, и крахмалистые овощи, например, картофель. Которые также не рекомендуют в диете.

Общее количество калорий играет меньшую роль. Важен состав, а не тупо количество.

для похудения нужно частое дробное питание, без обжираний и растягивания желудка.

Мясо более энергетически насыщенный продукт, чем овощи.

В овощах мало углеводов, они идут как балласт (клетчатка), без которой мясо не переварится. Строительный материал для мышц это белок, не клетчатка.

Потому что люди заблуждаются, что главное - мало калорий. Важно КАЧЕСТВО пищи и АКТИВНЫЙ образ жизни. Ну да, допустим, калорийность низкая, активности нет, потому что ходишь как полусмерть голодная. И что? Истощение нервное и физическое. И большая часть потери - качественная масса (мышцы) + вода, а жир остался. А если со временем и уйдет, то кожа обвиснет, станет дряблой...

Так что вы правы.

Белок по калорийности как сахар.
Худеют от недостатка калорий

В овощах клетчатка есть, плюс овощи мало богаты углеводами. Мясо это тяжелоусвояемый продукт, который всасывается в течении 2-3 часов, в нем явно больше углеводов, нежели в листе салата или огурце.

Просто едят не просто мясо, а мясо птицы, рыбя, яйца

Есть отдельный вид диет - белковая диета. Худеют на ней очень хорошо, но убивают сердечно-сосудистую систему.

Худеют на ней потому, что организм человека на может получать энергию из белковых продуктов (не вырабатываются у человека нужные ферменты, в отличие от, например, кошек и собак), а для распада и переваривания белка в организме тратится громадное количество энергии. Восполняются запасы энергии за счёт распада запасённых жиров - вот и процесс похудения.

Но белковая пища, тем более в больших количествах, приводит к быстрому засорению кровеносной системы продуктами распада белков и возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

С точки зрения биохимии человека, белковая пища - это бесполезный и вредный продукт, вызавающий огромную массу заболеваний.

Далее. Мышцы растут не от белка, а при приёме протеинов и другого спортивного питания, что совсем не те животные белки, которые мы пониманием под белками.

Сырые овощи и термически обработанные (например, вареные) - это разные по усваиваемости виды продуктов.

От вареных овощей можно запросто поправиться, от сырых - никогда, это наиболее правильно усваиваемая еда для человека.

Толстеют от углеводов либо термически обработанных, либо синтетических (например, сахар-песок, конфеты, шоколад, сладкая выпечка и т. д.).

И самое большое заблуждение - о калориях.

В организме человека энергия производится не в виде эфемерных калорий, а в виде АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты), которая образуется и запасается в митохондриях клеток организма. Это единственная форма энергии в организме человека.

Удачи вам!