Какие овощные салаты делаете сейчас? До появления первой зелени.

У меня есть возможность и время для того, чтобы готовить овощные салаты не только по праздникам (селёдка "под шубой", винегрет), но и в обычные дни. Люблю варёную свёклу (и не только я) и потому часто тру её,добавляя обязательно чеснок, орешки или чернослив, в качестве дополнения ко второму блюду. Ещё тру сырую морковь, очень нравится редька маргеланская (сочный салат получается), покупаю салат листовой в горшочке или китайский салат (как зелень в упаковке), редис фасованный по 0,5 кг. (если пр-во Израиль)... или просто открываю банку зелёного горошка (майонез свой) P.S.Огурцы с помидорами принципиально не покупаю ("вода"), т. к. жду лета (когда появляются на рынке молдавские грунтовые - сладкие и "мясистые",тогда и салат с огурцами и зеленью)

зелень круглый год ...

Капуста+морковь+петрушка+зеленый горошек))) вкуснятина

Греческий салат

огурцы, помидоры и зелень - весь год, только зимой овощи дороже, чем летом и вся арифметика)

Салат из морковки и чеснока

тарый-добрый ностальгический салатик из свеклы с черносливом и грецкими орешками, который наравне с оливье и «шубой» в былые времена украшал традиционный праздничный стол. Считался не только вкусным, но и весьма полезным салатиком, ведь майонеза в нем мало, а остальные ценные ингредиенты: свекла, чернослив и орешки — способствуют образованию гемоглобина в крови, так что ешьте на здоровье! Есть и у этого простого салата свои секреты успеха:
— выбирайте только сладкую свеклу.
— чтобы салат не был водянистым — отваривайте свеклу на пару или в пароварке. Можно запекать в фольге в духовке.
— чтобы салат не стал водянистым чернослив не оставляйте набухать в воде надолго- просто ошпарьте его кипятком.
— с той же целью подсушивайте орехи на сковороде, как предложено в этом мастер-классе. tishka.org

Это крутой способ приготовить Болгарскую окрошку Таратор
https://www.youtube.com/watch?v=BlheRE3RC4s