Почему некоторые едят много и остаются в стабильном нормальном весе, а другие сильно толстеют?

Я с давнего времени в стабильном весе (56-58 кг) при росте 166. Не худая, но стройная. С детства ела очень много и сейчас ем на 2-3 тысячи калорий в день, активность-путь от учебы до дома, лишь иногда на выходных могу гулять и много шагов отходить, спортом не занимаюсь. При этом мой вес стабилен и находится в вышеуказанных рамках. Почему так происходит? Есть же люди, которые едят столько же и весят намного больше. Думала, что метаболизм быстрый, но нет, читала много статей научных и оказалось, что так называемый «быстрый метаболизм» встречается к людей очень редко. Генетически склонность к полноте передаётся, но это опять таки, всего 60% случаев, тоже самое, что и передача каких-либо заболеваний. Ещё существует теорию сент-поинта, к которой я все таки склоняюсь. Но все равно не понимаю, у меня же по сути переизбыток калорий за день и по расчетам для поддержания этого веса нужно намного меньше. А вы что думаете на этот счёт? От чего это зависит?