До какого времени растут опята?

Конечно!

Грибы в лесу можно собирать до декабря, а иногда и в январе! По крайней мере у нас на Брянщине. Это и опята, и рыжики, и лисички и черные грузди.

Что касается опят:

Известно четыре вида опят: летний, осенний, зимний и луговой. Время массового сбора осеннего вида опят наступает в конце августа и длится до устойчивых осенних морозов.

Поздней осенью приходит пора зимнего опенка.

Главный отличительный признак опёнка зимнего - бархатисто-ворсистая ножка коричневого цвета, наверху более светлая; осенью и зимой гриб растет только на деревьях. Немного выпуклая шляпка (2-6 см) , скользкая, от бледно-желтого до коричневого цвета, в центре более темная, по краям — светлее. Пластинки белые или желтовато-коричневые. Ножка диаметром до 7 см, сначала светлая, быстро темнеет, у основания упругая, ворсистая. Мякоть беловатая. Вкус мягкий. Запах слабый.

Опёнок зимний растет небольшими кучками, чаще на иве и тополе, реже - на других лиственных деревьях. Гриб широко распространен, появляется осенью, сохраняется под снегом зимой, а если зима достаточно мягкая, до марта. В пищу употребляются только шляпки, ножки слишком жесткие. Опёнок зимний используется в супах и рагу. Он не отличается особыми вкусовыми качествами, и его желательно употреблять маринованным или соленым. Опёнок зимний, не обладая ярким вкусом, интересен тем, что растет в то время, когда нет других свежих грибов

Опята у нас будут до морозов, остальные скоро закончатся. Но конца сентября могут быть еще рыжики, может быть маслята.