На рынках эти грибы продают как небольшими кучками, состоящими из нескольких семей, так и целыми ведрами. Стоят лесные трофеи не дорого по 8-10 гривен за ведро, поэтому горожане их быстро разбирают.
Но для консервирования на зиму летние грибы не годятся. Впрочем, из опят можно приготовить множество вкусных и диетических блюд. А собирать их не трудно, говорят сельские жители.
“Летние опята растут целыми семьями, в каждой – более 10 – 15 грибов, - показывает корреспонденту UA-Reporter.com содержимое корзины Василина Билак. – Посмотрите, какие у меня отборные опята, в корзине и ведре более 25 семейств, которые нашла на одном поваленном дереве”.
Опенок летний растет большим семейством на стволах и пнях лиственных деревьев, довольно старых, но не совсем трухлявых. В небольших количествах может появляться уже в августе, но обычно этот гриб собирают в сентябре. Основные отличительные признаки - двухцветная коричневая шляпка, растет гриб плотными пучками на стволах, на ножке имеет небольшое кольцо и мелкие чешуйки.
Опенок летний — превосходный съедобный гриб. Но у него есть ядовитый двойник — колпак ядовитый. Он очень опасен. Но, несмотря на это, имея даже небольшой опыт грибника, их можно отличить друг от друга. У опенка летнего, в отличие от колпака ядовитого, ножка слегка чешуйчатая. Отличаются они и местом распространения: колпак ядовитый никогда не растет крупными пучками на стволах лиственных деревьев. Ножка опенка летнего может быть довольно жесткой, поэтому в пищу ее не употребляют (убедитесь сначала, что на ней есть чешуйки!) . Опята летние можно варить, тушить, сушить, из них хорошо делать начинку для пирогов. Но сезон летних опят недолог, через неделю им на смену придут осенние опята. А самый вкусный – королевский опенок, который растет в буковых и хвойных лесах вплоть до первых заморозков.
