Интересные растения!!!

до появления листьев цветут все ветроопыляемые деревья и кустарники: для того, чтобы листва не мешала течению ветра сквозь кроны, а значит и опылению (вспомните берёзы, осины, тополя, орешник, клён американский, дуб, ивы и множество других)
безлистые ветви насекомоопыляемых деревьев (типа вишен, черешен, слив и многих других) также не маскируют цветы от опылителей

вот как-то так
ответ без лирики и красивостей, зато попытался ответить "Почему? "

а теперь по поводу "успеть дать плоды": у растений, цветущих после появления листьев, семена так же успевают вызреть (бывает и не один раз) , как и у тех, о которых вы спрашивали.

А еще до появления листьев цветут насекомоопыляемые растения - безвременники, штернбергия. Они цветут осенью, а листья и плоды появляются аж следующей весной. Я думаю, потому, что осенью без листьев яркие, крупные цветки хорошо заметны для насекомых, тем более что осенью мало диких цветущих растений.

чтобы успеть дать плоды за период вегетации

В Сибири из таких - верба и багульник (рододендром)
Еще снежок лежит, а в лесу среди голых деревьев пышным цветом распустились душистые кусты вербы и ракиты. И кружит голову коварный аромат сиреневых цветов в зарослях багульника.
Привлекают на пиршество первых пчел, мух и муравьев. Белки и бурундуки с удовольствием лакомятся сладковатыми цветами. Птички охотятся на отяжелевших насекомых.
Вся красота и аромат для того, чтоб опылились поскорей ранние цветочки, созрели семена до суши и успели упасть в благодатную влажную почву.

асаеснепиенап86егнкае85е7шнг