С какими съедобными грибами образует микоризу вереск?

К сожалению, гриб с которым вересковые и, впрочем, орхидеи вступают в микоризу нельзя назвать съедобным.
Данная микориза - эндотрофная микориза полезная как для гриба так и для (особенно для) растения широко распространена у растений семейств орхидных, вересковых, брусничных, а также у многолетних трав из семейства сложноцветных и у некоторых деревьев, на пример у красного клена. В качестве второго компонента эндотрофной микоризы часто выступает гриб Phoma из группы н е с о в е р ш е н н ы х грибов. Эндотрофная микориза может быть образована ещё Oreomyces (живет только на корнях орхидей и тоже может фиксировать азот) Некоторые другие виды грибов тоже создают эту эндотрофную микоризу, но они тоже несовершенные, и потому малосъедобны))) .
Вереск (Calluna) и другие представители семейства вересковых, а также виды семейства орхидных могут развиваться на безазотистой почве только в присутствии этого гриба.
В отсутствие Phoma betake у этих растений не прорастают семена или гибнут проростки вскоре после прорастания семян. Гибель проростков у орхидей, грушанок и других лесных растений можно объяснить тем, что в их семенах почти полностью отсутствуют запасные питательные вещества в клетках, и поэтому без гифов гриба, доставляющих необходимые питательные вещества всходам, их развитие быстро прекращается.

с моховиками, маслятами, практически со всеми высшими грибами (разумеется которые растут в этом регионе)
микориза - это место контакта грибницы и корня растения, поэтому отдельно от гриба у растения не может быть микоризы и у орхидеи тоже