Где рыжики считаются несъедобными?

В Австралии они вообще считатся ядовитыми, а также все пластинчатые грибы считаются несъедобными в тропиках и субтропиках.
Еловый рыжик, однако, не собирают и в Западной Европе (вот ослы!!!! они даже белые не собирают) .
В рассчетливо-скучной Европе (рай для аптекарей и бухгалтеров) подавляющее большинство видов из рода Lactarius считаются несъедобными. Исключение представляет разве что рыжик, да и то - сосновый (Lactarus delicious), еловая его разновидность, Lactarus deterrimus, на полном серьезе обявляется горьким и посему ядовитым

Рыжик еловый, еловик - Lactarius deterrimus



В Европе подавляющее число видов рода Lactarius считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считается съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.

Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза. Перечный груздь (Lactarius piperatus) применяется при лечении почечнокаменной и желчекаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюктивите. Горькушка (Lactarius rufus) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка.

В разных странах по-разному относятся к грибам.

Совершенно они не используются в кухнях многих народов Севера, Кавказа, Востока.

Англичане признают только шампиньоны, трюфели и сморчки. Немцы и шведы считают несъедобными все грибы, кроме лисичек и белых.

В округе Сиднея рыжиков очень много (грибница была завезена с хвойными породами деревьев). Но коренные австралийцы считают гриб ядовитым, как и все грибы с кольцевым рисунком на шляпке, а также все что рыжего цвета считается ядовитым и/или испорченным. По этому рыжики там никто не ест.



В Италии отвергаются маслята, а в Швейцарии - белые грибы.

В США дикорастущие грибы вообще не употребляются в пищу.

Из западных европейцев самые большие любители грибов - это конечно же французы. Они говорят, что с грибным соусом можно съесть и подметку.

Вообще, во французской кухне очень мало блюд, в которых грибы являются основным компонентом, зато в них могут использоваться некоторые виды мухоморов и навозников - совершенно несъедобные, с точки зрения русского.

А вот опята французы считают ядовитыми.

В тридцатикилометровой зоне (Чернобыльской)

Поподробнее : в зоне возле дорог или заводов. И не только рыжики, а и вообще все грибы. Кстати, похвастались бы, где Вы собираете рыжики - у нас их практически не стало (в Ярославской обл).