Какие лечебные травы можно найти в лесу ЗИМОЙ

Очень может быть, что авторский коллектив под общим псевдонимом Эрен Хентер за основу для климата созданного в их произведениях мира взял хорошо знакомый им климат Британских островов.
А поскольку в мягком океаническом климате Великобритании (как, впрочем, и Ирландии) зимний сезон погодой и температурой чаще напоминает осень, а временами даже весну - то чего бы тамошней зимой трав и не подсобирать? "Видят цель (т. е. растения) - не видят препятствий (т. е. морозной погоды)", как говорится.

Зимолюбку и траву багульника (так, сказать, вечнозеленые).
Выше сидящие, дальше дачи-не ездили и потому-ни хрена не знают.

василёк собирают зимой

На то они травы, что к зиме отмирают выше уровня земли. А вот плоды шиповника волне можно найти. Я как то собирал подмороженные.

Травы не травы, но найти можно. Например девясил, только из мерзлой земли достать трудно, а вот ива черная вполне... Барвинок и копытень, если знать где снег копать... Так, что завтра в лес! Хоть не за травами, так для прогулки - тоже лекарство!

Зимой все под снегом, перепревшее. А зимой используют высушенные, собранные в сезон. Если речь не идет о каких-нибудь тропиках, африканских лесах, где зимой всегда плюсовая температура.

ягоды калины корень валерьяны

Ежевику можно найти.
Вообще лучше не ходить по лесу их не искать, лучше просто заказать. Я постоянно заказываю лечебные травы на сайте https://2s5.ru принципе все нравится.