Что за грибы?

Груздь красно-коричневый (Lactarius volemus)

Русские синонимы: подмолочник, молочай, поддубёнок, подорешник, краснушка, гла. Растет в лиственных и хвойных лесах группами в июле-октябре.

Шляпка мясистая, желтовато- или красновато-бурая, без концентрических зон, часто с бугорком посередине, диаметром до 15 см. Мякоть желтоватая или беловатая, плотная и сладкая, млечный сок белый. Ножка длиной до 6-10 см, диаметром до 3 см, сужающаяся книзу, белая или такая же, как шляпка, бархатистая.

Груздь красно-коричневый считается съедобным, в европейских странах даже деликатесным. И все же для избавления от неприятного запаха его желательно предварительно отваривать. Можно также жарить, солить, мариновать.
.

Этот интересный грибочек принадлежит к роду Млечники, семейству Сыроежковые. Его часто называют сладким груздем или млечником сладковатым. Краснушки относятся к 4 типу условно-съедобных грибов, поэтому применяются в кулинарии только в солении. Млечник очень распространенный в наших широтах, но не популярный. Несмотря на плохие вкусовые качества и низкую пищевую ценность некоторые любители даров леса считают его лучшим для соления.

Описание
Сладкий груздь имеет небольшой размер в сравнении с другими представителями грибного царства. Фото и описание гриба краснушка:

Шляпка имеет диаметр 3-8 см, выпуклая, но не сильно. По мере старения она теряет выпуклость и стает вдавленной. Кожица матовая и гладенькая, бывает морщистой. В центре шляпки находится бугорок. Цвет — от насыщенного коричневого до красно-желтого оттенка.
Высота ножки – от 4 до 9 см, ее диаметр 1,5 см. Ножка цилиндрической формы, розоватой окраски. У основания может быть более узкой, чем вверху. Шляпка всегда темнее ножки.
Пластинки темно-желтого окраса. Когда к ним прикоснуться, на руках остаются желтые пятна.
Мякоть светло-розовая. При разломе из нее течет сок белого цвета, у старого гриба он неприятного запаха. Мякоть за структурой рыхлая и с легкостью рушится.
Споровой порошок цветом кремовые или розовые.

Млечный сок выделяется? Похож на млечник. чахлый (Lactarius tabidus)

А не подгруздок ли это дубовый?

у нас их рыжиками называют, идут только на засолку.

скушай узнаешь