Дают для продажи некачественный товар- за не реализацию штрафуют

Да, конечно. За качество товара отвечает товаровед. Ваше дело ее продать и сообщить, если обнаружили товар плохого качества. Купить эту рыбу вас никто заставить не может.
ТК РФ
Статья 239. Обстоятельства, исключающие материальную ответственность работника
Материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы, нормального хозяйственного риска, крайней необходимости или необходимой обороны либо неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику.
То что рыба испортилась это нормальный хозяйственный риск-рыба, если ее не использовать, обычно портиться. Ведь вы же не прятали ее от покупателей, и не сами ее заказали. Значит рыбу надо списать на убытки.

во первых штрафы -это незаконо, а во-вторых торговля некачественным товаром тоже незаконна По первому вопросу - в трудовую инспекцию, по второму в ФАС.

Сталкивалась с этим - знаю. Надо или уходить, или продавать. Моя знакомая продавала, но не пенсионерам, не мамам с детьми, а в основном алкашам. Но все равно не смогла ТАК торговать и ушла в промтовары.

в магазине проверок, видимо, не бывает.. .
роспотребнадзор найдите. пригласите...

Заявление в ФАС, в потребнадзор, и в прокуратуру накатать на своих работодателей. :) Чтобы не обманывали покупателей и не заставляли соучаствовать в этом Вас, работников.

нарушение, анонимно пожалуйтесь в санстанцию

продолжайте работать терпите и попутно ищите новую работу, а когда будите уходить натравите на них всех кого рекомендовали выше .