Можно ли и как сказать шефу, что он меня завалил работой? ? ?Как с ним поговорить, чтоб он не обозлился на меня?

Спокойный и вежливый тон, но убедительно и аргументировано. Не получится либо терпеть дальше, либо увольняться все. есть третий вариант на другую должность перейти.

Заявление на увольнение на стол шефа ! :)

Ваш шеф большой хитрец. Он такнагрузил и запугал, что Вы начали терятьздоровье из-за непосильной работы затроих. Отработы конидохнут.... Пустьшеф ищет другую тягловую скотину за жалкий клок сена.

Вы в Москве работаете за 20000? сочуствую. Тем более с замами и по 11 часов без обеда. Даже в выходные выйдете - не похвалят. Как говорят-работа любит дураков. Не обижайтесь, пожалуйста. Лучше попросить начальству уменьшить работу или Вам самим поменять работу

А чего вы боитесь чтоб не обиделся? Вы уйдете, придет другая, только не одна, а две, и стоить будет ему в три раза дороже. А вы с таким опытом работы другое место найдете. Жлобство наказывается.

вы делаете неправильно, если не говорите руководителю что у вас перегруз.. . так как от этого может и работа пострадать. Если вы подойдете к начальству и грамотно объясните, что вы физически не можете успеть все, потом скажите что именно хотели бы с себя снять - ведь начальник не знает что у вас проблемы, а кто как не вы ему об этом скажет?? ? он будет давать вам все больше и больше работы.... хуже если он узнает что вы не успеваете, когда завалите какой-нибудь проект.. .
Только если вы реально правильно все делаете, а то некоторые работники просто не умеют организовать правильно свой рабочий день.. . тогда это вам минус будет

Сделайте фотографию рабочего дня. своего и его замов желательно. И аккуратнеьнко подойдите к шефу. У меня был такой случай. Нас было три бухгалтера, одна из них любовница директора. Я сделала выборку, кто чем занимается. Выяснилось что я делала 95% работы, бухгалтер по З/плате 3%. и 2 % к его подруга. Не побоялась пошла и выложила ему все. Весь обьем работы перераспределили. И вообще у вас должна быть должностная инструкция. Хотя общепризнанно кто везет на том и пашут. Не давайте себя в обиду