Добрый день, помогите разобраться пожалуйста в моих правах..

По ТК вы имеете право на оплачиваемый отпуск.
Про компенсацию не совсем понял. Вы хотели вместо отпуска получить деньги? Чтобы отпуск списали, выплатив отпускные? Такое делается только при увольнении. С работающими это сложный вариант.
В случае производственной необходимости они могут не согласовать отпуск в конкретное время, но это не значит, что могут его не дать совсем. Вы имеете право использовать весь свой отпуск в течение года несмотря ни на какие обстоятельства, даже если работать некому.
Если работать некому конкретно сейчас, потому что коллеги уже в отпуске или болеют, то отложить отпуск можно. А вот если работать некому в принципе, нет взаимозаменяемости, то это не ваши проблемы. Хотя в неформальном режиме эти проблемы могут и на вас переложить.
В общем, договаривайтесь со сменщицей, чтобы она в это время была на работе и снова идите к начальству. Если станут и дальше ставить палки в колеса, то советую менять работу.

После 6 месяцев работы вы получили право на полный отпуск, который денежной компенсацией НЕ ПОДЛЕЖИТ.. . Но есть одно "но"... После полугода работы решение о предоставлении отпуска ПРИНМАЕТ РАБОТОДАТЕЛЬ.. . С первой частью Вам все ясно? Тут работодатель прав на все 100%... Право требовать отпуск вы получите, отработав 11 месяцев, вот в этом случае работолатель не может вам отказать.. . Но для этого на предприятии должен быть график отпусков.. . И подобные моменты в Трудовом договоре не расписываются, так как все это реламентировано Трудовым Кодексом.. . И с ТК РФ ваши "работодатели" дружат, тем более, что КЗоТа нет уже более 20 лет ...И последнее - нет в ТК РФ никаких "лазеек" - этот документ находится в широком доступе, снабжен многочисленными комментариями и написан простым и понятным языком - надо только прочитать его...

Похоже что с КЗОТом они не дружат и набирают одноразовых или бессмертных работников...

Вы не в лазейках не сильны, Вы вообще кодекс не видели. А ведь это основа трудовых отношений.. .Там страниц 15 всего прочесть (не про коллективный договор и не про профсоюзы, а про то, что нас с Вами касается) и жить спокойно.. .Причем и работодатель Ваш тоже "не силен" - графика отпусков нет, про какие-то "компенсации" заикается. . Или еще чудесная фраза "они мне скажут иди в отпуск без отпускных"...
Ну, чтобы мне таки Вам помочь, а не просто ругаться - вот ссылка на интересующую Вас главу.

http://www.consultant.ru/popular/tkrf/14_25.html

Компенсация за неиспользованный отпуск выдается при увольнении. А так - нет! Вы можете решить свой вопрос полюбовно!

Что написано в трудовом договоре, как оговаривался вопрос при зачислении?

Компенсации вообще сейчас не положено на 28 дней основного отпуска. Только за дополнительные. А через 6 месяцев у вас есть право, но у работодателя нет обязанности Вас отправлять в отпуск, тем более если того требует производственная обстановка. И если она будет действительно продолжаться долго (доказано будет, что никак по другому нельзя было) , то ответственность работодателя предусмотрена за не предоставление отпуска через 2 года. Я думаю они дадут через пол года. Так проще, чем в результате увольнения выдавать сумму, которая накопиться за большой период