Как заставить бестолковых работников, выполнять норму?

Открыл цех, по заливке плитки. Так же, делаю ип. Заказов море, не успеваем делать. Так же, работаю сам в цеху. Нанял рабочих, хорошо оплачиваю. Но, работают они хорошо только при мне.. без меня, море по колено, делаю что хочу, приезжаю и уезжаю во сколько хочу как говорится. Один вообще цемент подворовывает как мне кажется. Каждое утро, звонят и спрашивают что им делать, при том, что я им говорю с вечера, что и сколько нужно делать на следующий день. Норму они выполняют плохо. На работу приезжают не во время и рано уходят, много раз их на этом ловил. Скоро буду устанавливать видеонаблюдение в цех. Как мне кажется, с такими работниками и оно не поможет. Может я слишком хорошо к ним отношусь? Зарплата выдаётся срок в срок, без задержек, всё чётко. Город маленький у нас, работы и так нет..а им плати, а делать они ничего не хотят. Да, работа нелёгкая, но и оплата хорошая. Хочу сделать 2/2 смены, сейчас работает 6/1 временно т.к открылись не давно. Мало кто хочет идти на такую работу, все хотят сидеть и ничего не делая получать деньги. Штрафы вводить, думал об этом. А если уйдут они? Я выложил объявление, звонят очень мало людей..даже за хорошую оплату не хотят работать физически. Я сам до этого сколько проработал физически, я знаю что это и как это. Что мне делать с ними?