А по части работы -если контора официально не оформляет ,ещё и зарплату задерживает -какие санкции можно применить?

Вообще сначала надо разобраться какой на этой работе у Вас статус!! ! Я имею ввиду сможете ли Вы доказать свои выходы на работу, числитились вы там вообще и тогда в трудовую инспекцию с заявлением о нарушении Ваших прав! По поводу задержки з/п читайте ТК РФ по соответствующему разделу!! ! если более подроно распишете свою ситуацию на работе дам более полный юридический ответ!!!!

1)собирать доказательства: факта работы и размера зарплаты
2)если вам нравится жить без зарплаты - живите так дальше
3)если не нравится - пишете директору письмо (заказное с уведомлением) и спрашиваете: ну, что, иван иванович, где же зарплата и т. п. ? прошу ответить письменно. дата подпись
4)если что непонятно - в суд
5)у меня есть сайт по трудовым спорам. там образцы исковых заявлений и т. п. модераторы не дают ставить адрес сайта. напишите мне – вышлю

подай исковое заявление в гаагский суд

иди в инспекцию по труду- её представители есть в каждом городе, в администрации

"Так что бы самому при этом особо не пострадать. "

А вы уже страдаете, раз вам зарплату не платят вовремя и вы не подлежите социальному страхованию, так как не приняты на работу.

Во-первых, нужно решить, какого результата вы хотите добиться, что для вас важнее: официальное трудойстройство, восстановление законных прав на работе, или прежние отношения с работодателем и коллегами. Возможно, в результате отстаивания своих прав отношения испортятся настолько, что вы сами не захотите или не сможете больше там работать.

Если готовы к такому повороту событий, то нужно:
1. среди коллег найти свидетелей, способных в инспекции труда подтвердить факт вашей работы в такой-то период у данного работодателя
2. собрать все документы, окторые могут косвенно подтвердить, что вы работаете в этой фирме (может, вам доверенность давали на получение како-то товара, может, приказ на вас какой по глупости оформили и т. п. )
3. поговорить с работодателем о намерении отстаивать свои права в инспекции, если вас не оформят официально
4. идти в инспекцию и писать заявление о нарушении ваших прав.

работу поменять. нет оформления - нет всего остального.
если кто придет проверять - коллектив скажет, что первый раз вас видит, если чо)))

Написать заявление в прокуратуру. а чтобы не пострадать, ничего ни сделать.

К сожалению никакие (имею ввиду, если зарплату не выплатят, то вы ничем не докажете). А донести в труд. инспекцию можно, и в налоговую можно.

пригрози походом в трудовую инспекцию