У меня немного странный вопрос возник..

С некоторых пор, привыкнув сознательно балансировать пять вкусов при готовке (речь о солёности, сладости, кислости, жгучести и пряности) я вынуждена была полностью пересмотреть то, как в юности готовила традиционные семейные блюда..

Например, грибной суп.. Поскольку я частенько варю его из шампиньонов, а вкус у этих грибов явно недостаточный, мне приходится мухлевать.)) Жарить их с луком, чесноком и тимьяном, потом томить, сдабривая горчицей и томатом.)))) Сегодня в грибной суп, сваренный с перловкой и итальянскими травами, кориандром и уцхо-сунели, в поиске баланса, я налила лимонный сок и положила корейскую жгучую перцовую пасту.. Получилось изумительно.))))



• А как и какие традиционные блюда модернизируете Вы?
• Есть ли нечто, что радикально изменило Ваш подход к кулинарии? Что это было?
• Пользуетесь ли Вы какими-то основополагающими системными принципами?
• Поделитесь своим фирменным блюдом, если есть.)))

Кладите, кто Вам запрещает.)

Не, у меня 4 хлебушка из 500 граммов муки.))) и батоны так же..

У меня сейчас хлеба из 500 грамм муки на две недели хватает

Ого.))

Вот потому и актуально его свежим сохранить как можно дольше

Понимаю Вас!
С наступающим Новым годом!

Просто Вы сказали мне это напомнило цимес

Я Вас поняла, готовлю попроще, мне приходится встречать гостей 1, после ночи это трудновато.

Понимаю.))

И Вас с наступающим!

Точно.)))) Вкусная, зараза.

ога

картошка и сметана

А лук, чеснок?

нет, да нужно одно варёное яйцо в тарелку-на порцию. я сейчас напишу как это будет по чешски( ШУМАВСКАЯ КУЛАЙДА)

я НАШЕЛ ТАК сТАРОЧЕШСКА ЗЕЛНАЧКА.

Название уже нравится.))

Нет, кулинарную писать не планировала.)))

Какая вы талантливая!!! Уже полночи читаю ваши рецепты, как бестселлер, не могу оторваться...

Спасибо, я просто люблю родной язык.))) А где Вы рецепты нашли?

Далеко не ходила...Прямо сдесь, в вашей переписке с людьми...Много нового узнала. Может и не совсем рецепты, но очень полезные коментарии.

Я рада, если это принесёт Вам пользу или просто к радости будет.)) Если интересно что-то лнкретное, обращайтесь, всегда подскажу, если знаю.

Там устрицы?

это пилав из мидий а устрицы едят без термической обработки

Мне проще, я такое не ем в принципе, поэтому мне всё равно, готовят их или нет.))

ну тогда так

Овощи и бобовые моё всё.)))

Чистое молоко, промышленное, Вы правы, что кроме чистой лактозы ( молочного сахара, который не у всех усваивается) содержат еще массу примесей, в том числе и гормоны и антибиотики, которыми коровок кормят и колют.

Я про технический пальмовый жир

Пальмовое масло - это самый вредный трансжир, который только можно придумать. Все атеросклеротические бляшки на внутренних стенках сосудов вот из- за трансжиров и сахара. От сюда и артериальное давление повышенное и сахарный диабет и атеросклероз артерий по всему организму, но больше в миокарде и головном мозге

И он сейча везде, включая молоко

Почему, Юлия? Я всегда рада поговорить с Вами.))

Это очень долгий разговор. Очень странный рецепт супа и слишком много вопросов потом.

Не страшно.)))

Ага

Нет

классно

Ага

можно просто тосты с сыром и мясом

Каждому своё.)

конечно