Почему современный майонез не растворяется в горячих блюдах?

Да, а почему?Дело в том, что майонез не растворится в супе. Он состоит из нескольких компонентов, это постное масло, яйцо,уксус и пищевые добавки. Они не имеют свойства в таком виде растворяться в горячих блюдах. ... Они не имеют свойства в таком виде растворяться в горячих блюдах. К примеру если положить майонез в голубцы при тушении, он тоже не растворится, а останется в виде сгустков. Чтобы растворить такой состав, его нужно взбивать с водой и затем выливать в жидкость. Состав майонеза просто сворачивается в горячей жидкости и получается комочками. И они будут плавать на поверхности жидкости. Поэтому , если вы любите суп с такой добавкой, то лучше будет добавить туда сметану.

Почитала ответы. Дааа... Основа майонеза - яйцо. Сворачивается. Сначала разводят в холодной воде - потом вводят в блюдо.
Вообще, майонез - соус для холодных блюд. Не для горячих.

С эмульгаторами и стабилизаторами переборщили, домашний растворяется на ура, делается за минуту и всегда знаешь из чего.)))

Наверное потому что там много сухих заменителей,типа молоко сухое,яичный порошок,порошок горчицы И т.д...

Да. у меня тоже такой вопрос, в горячем борще плавают белые шнурочки и никак их не разобьешь

Новые технологии,майонез многоразовый!это в борьбе за экологию

Жирненький растворяется, а в нежирненьких загуститель мешает)

Так пальмовое масло не растворяется,а основа майонеза,оно.

Херовый майонез берете значит. У меня он растворяется.

Масла, содержащие в нем, препятствуют растворению ))

Как вариант... надо покупать майонез, а не эрзац.

А должен. И вообще я думал тебе сметанка ближе

Потому, что это ....синтетика, химия жизни...))

Потому что пальмое масло не растворяется

Потому, что там не майонез, а хрень одна

на пальмовом техническом масле сделан

Попробуйте майонез не из Светофора.

Делай сам майонез, ничего сложного))

Пальмовое масло. Дешево и сердито!

надо размешивать 1,5 минуты