Всеми любимый новогодний салат, называемый у нас "Оливье", был придуман именно в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, и включал в себя не те компоненты, к которым мы привыкли . Каков оригинальный состав оливье?

и мясо дичи, а именно рябчиков.

и горошка там с морковкой нет.

ну это наше.. побольше витаминов и микроэлиментов

Он как будто обо мне - «Ум ищет божества, а сердце не находит»...

да,..хорошо,что-понимаешь,..ИЩИ-СЕРДЦЕМ!

сердце не находит и уже не найдёт , увы...

проси!..нет-проблем!

шире-проси!

и верно много , но нет ни горошка, ни колбасы , ни морковки)))))))

да..это уже наши придумали

))ну да рябчиков то трудно сыскать, до и раки с икрой было дефицитом после революции.

)))а сейчас..как-то не досуг..тскать..

ну и как ..приготовили оригинал?

да , очень вкусно, правда рябчиков , всё же не нашла, перепёлками заменила

надо сделать...

да не хобби это , это стиль жизни, хобби это вышивание, вязание , плетение бисером, рисование, фотография. и тд, если это не ради денег и не от нужды

А вкусная оригинальная пища что деньги приносит?

это уже работа, никак не хобби , ибо хобби - некое занятие, которым занимаются на досуге, для души.

вы не правы, попробуйте на досуге кресло новое собрать, или хотя бы стульчик детский, для вас это будет работой или нет?

Я НЕ БУДУ СТУЛЬЧИК СОБИРАТЬ НА ДОСУГЕ, ЕСТЬ У МЕНЯ ДЛЯ ДОСУГА ДЕЛА ПОИНТЕРЕСНЕЕ.

Я весь внимания. Расскажите впечатление

Очень вкусно. Понравилось мне и\, а главное моим гостям.

Киньте на мыло nik_9@mail.ru

А я тут , не охота гулять. Авторитетная кулинарная книга дореволюционной России под авторством П.П. Александровой приводит рецепт салата 'оливье',3 рябчика(Рябчиков жарьте в 1-2 сантиметровом слое масла на сильном пламени 5-10 минут. Затем положите их в кипящую воду или бульон (говяжий или куриный), добавьте 150 мл мадеры на 850 мл бульона, 10-20 оливок без косточек, 10-20 небольшого размера шампиньонов и варите 20-30 минут на слабом огне под крышкой) ; Один телячий язык; 4 штуки картофеля; 30 штук отварных раков (Обмытых в холодной воде живых раков опустите в кипящий раствор головой вниз. Для приготовления раствора для варки раков возьмите: по 25 граммов петрушки, лука и моркови, 10 граммов эстрагона, 30-40 граммов укропа, 1 лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 50 граммов соли. Поместив раков в кипяток, дайте вскипеть воде вновь и варите ещё 10 минут. Выключив огонь, не вынимайте сразу, а дайте ракам настояться, после чего остудите вышеописанным методом кастрюлю с готовыми раками.) ; Два свежих огурца; 6 штук перепелиных яиц; 80-100 граммов чёрной икры (паюсной); 200 граммов салатных листьев; 180-200 граммов маринованных огурцов; 100 граммов каперсов.Пикули мелко порежьте прямо перед смешиванием.Таков был рецепт на момент его воспроизведения одним из постоянных клиентов ресторана. Возможно, что-то не было учтено, но основные компоненты, которые сложно скрыть от искушённой публики, в рецепте присутствуют. Секрет специй, которые делали вкус блюда фирменным и уникальным, к сожалению, утрачен.
......................................................
3 рябчика; Один телячий язык; 4 штуки картофеля; 30 штук отварных раков; Два свежих огурца; 6 штук перепелиных яиц; 80-100 граммов чёрной икры (паюсной); 200 граммов салатных листьев; 180-200 граммов маринованных огурцов; 100 граммов каперсов.

Спасибо попытаюсь всё собрать на Новый год

прочла. ещё до опубликования вопросы, и попробовала.

и дураков не ищу. Дураки не дают ответов.

там дичь в первую очередь. изначально салат назывался " Майонез из дичи"

3 рябчика; Один телячий язык; 4 штуки картофеля; 30 штук отварных раков; Два свежих огурца; 6 штук перепелиных яиц; 80-100 граммов чёрной икры (паюсной); 200 граммов салатных листьев; 180-200 граммов маринованных огурцов; 100 граммов каперсов.